查看完整版本: 型男厨房----红苋香蛋饺[8P]

型男厨房----红苋香蛋饺[8P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/19/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
+VH'oL#x&km G
$` k^HhN0VMI [font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（三人份）　
;^ yiF5|N t x*z 1q%Rm]1N
材料：鸡蛋(2只)、红米苋(250克)、猪绞肉(90克)、清鸡汤(500ml)、葱花(1汤匙)7TVk9o}&{q
调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)
FBr#d]RrD%tJ
"` x9AU8V7H:u'th

"O5ms'r \4DQ%P
$YU(OK)O-gc9yE9i [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/19/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
4h.W-U.L&X-X"xe
n {1r4|-^8ET 1 往猪绞肉内，加入1/4汤匙盐和1汤匙葱花抓匀，腌制15分钟。
Q(UzKA*{0o
ZUrsJmy%|(M [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/19/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
\(w-h b
kO
+Fc9Q0]1HWq,k 2 鸡蛋打散成蛋液；红米苋摘取嫩叶，洗净沥干水备用。 )i z"W%t8GeM

TX,R;d(w:x$l [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/19/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
C E{ `,XU.Q
s] %u9zi,G'L?c
3 烧热2汤匙油改小火，加入2汤匙蛋液，放入适量肉馅。 V}.d A
D]GO;P
1D\ wm9F0JY
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/19/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img] SmQ!LnC%Pt
:iP!B
U(j
4 将蛋皮对折压紧，做成蛋饺，夹入碟中。 .Q;K2Q
AgL
4r3Gv-eV ~`|
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/19/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
W9TgF4@ roxnGUQ
5 接着将蛋液和肉馅全都做成蛋饺，排放于碟中。
IU;gDiw r,S4^v5PmO? o
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/19/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] C;Kd5Uc^%`t

wbjB#`HS` 6 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红米苋焯至菜叶变软，捞起过冷河沥干水。
&a+F"];v:Jt I$F#Jg$]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-08/19/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img] 'Hd2O;ca$r
@
G
eV*zzJ {
7 烧开锅内的鸡汤，依次放入红米苋和蛋饺，加盖以中火煮沸，即可出锅。 'DdV7NuX6o

~~`y"b \(d ?t:d%D:RcO&V
-NlHZ(j CB
厨神贴士 ,w-[9V6i
B

0Zl~5Xwq3L 　　1、蛋饺要个头娇小，以一口一只为宜，用普通汤匙舀蛋液其份量刚刚好。PB lK}R]6\'I
　　2、蛋液不宜过多，否则蛋皮会过厚，不能成功合拢做成蛋饺，以2汤匙蛋液为宜。
6K DD8Ez$JB F)f.z 　　3、肉馅不宜放在蛋皮中间，应稍微偏一边，才可以轻松合拢蛋皮，做成饺子形。
.G_^JCz3@ 　　4、红米苋煮熟后汤汁会变红，因此要提前飞一下水，以除去涩味和较多的红色素。想要成菜外观更佳，建议用绿苋菜或菠菜代替。
P$o!F R'a(fYp 　　5、鸡汤本身有咸鲜味，放入红米苋和蛋饺后，无需加盐调味，否则成菜会过咸。
p7q&Oy-B3O
LD4{&g0w^] @OO`VLO7}rEB1N7d
[/color][/size][/font]

蛋饺的味道真是很特别。蛋皮的香味，里面肉馅和汤汁的鲜味，让你完全无法抗拒。有个小窍门，肉馅里面要含有一些猪油或者绞好的肥肉，那样更加肥美更加好吃