查看完整版本: 看看另一种鲜香虾味

看看另一种鲜香虾味

[size=3][img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/17/109487_200908172005112.jpg[/img]Z,nT&?$tq#k

W s(S xB 　　夏季真是虾当道的季节,市场里到处都是卖虾的,又便宜又新鲜.每年到这个季节,虾都是我家餐桌上的常客,变着花样做虾吃.这次做的是枸杞芝麻虾,鲜香甜咸,营养丰富哦.wiF4R5AX/s:F?

d(txR]6j 说点和芝麻,枸杞有关的吧:
@j
p*{c~ #j&M nU S`9Y
芝麻是营养价值极高的滋补品，其中含有大量头发营养必须的铁、锌、钙等元素。另外，芝麻富含的维生素E和卵磷脂对于润泽肌肤、抵抗衰老也具有重要作用。 A-],rbS\
nI SM
KF5d0K u)G
黑芝麻和白芝麻效果不同
1i"|5^ Sy1dH+J
(i@jc BX y 同是滋补品，黑芝麻的微量元素含量更高，滋补肝肾、乌发养发的效果更好，而白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。 Nx}0Z1h

`IZ isV0FH 枸杞的主要功效为滋补肝肾，益精明目;枸杞子具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。 h`M,v] dGKD
最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。
0HK4O
SGe"l&hV0c
{^~Skp+Np*F4F 枸杞芝麻虾6h0L9^N,_}

l?fj?4e
;S7g mT}q"d} 　　[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/17/109487_200908172005113.jpg[/img]
:m.v7F)AXs 材料:明虾,枸杞子,熟白芝麻y+K5wa|t$q t3v*^U
iw2o6[e4MI7n5GS
配料:葱,姜,老抽,冰糖,料酒,淀粉v ^z$yd(Um}
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/17/109487_200908172005114.jpg[/img]
H8R:B-j}X"\T X;h}
:Moq;G)M$H+K#r3bq 做法:7ie*?(AJ f6k
1.明虾洗净,去头去肠泥.枸杞子提前半小时用温水泡开.3YF1I0KLu+D*g#T
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/17/109487_200908172005115.jpg[/img]
Ed#Y.Q$L*Ho2F.F :l$M$k7Nu
M\d
2.锅中油烧热,放姜片葱段爆香.
9q
bi{ TC_W)I [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/17/109487_200908172005116.jpg[/img]
ir:?YA8F/d QQf~6m)~V3x
3.放明虾煸炒至色变,加入料酒翻炒.
&M_^~"t*k8r \ [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/17/109487_200908172005117.jpg[/img]
z
B;|;jq:I
w3U#drnIC$B 4.加老抽一汤匙,冰糖一小块,泡枸杞的水少许,加盖焖煮三分钟左右.)beQ*Gb^/L`![L
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/17/109487_200908172005118.jpg[/img] MVN%k ?,L

v`1L;h&R&F 5.开盖,如果口味重,可以在这时候加点盐,我家吃的比较淡,老抽的咸味够了,所以没加盐.淀粉用水调开成薄芡粉水,加入锅中快速翻炒.`z}Q`:w-N
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/17/109487_200908172005119.jpg[/img]
4fy8F\'k5X,k9x|pY /b'f~m%S0|L%b
6.出锅前撒上熟的白芝麻,装盘,把泡好的枸杞子放在虾上面即成.8WKTM8|S)`
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/08/17/109487_2009081720051110.jpg[/img]Z)bR!s}x
"w6FB-tvsDr#GD
罗唆一点点:#G%CG/PK a?
%cdiQmF'y0MO%Q2S
1.泡枸杞的水不要倒掉,里面有枸杞的营养,倒入锅中和虾一起煮.G.B*`l
?
q#Xf!O%T`M
2.每次做到虾,都会有人问同一个问题,那就是,怎样去虾肠,我通常会用以下几种办法,大家选自己觉得方便的用吧.也欢迎提供其他好用的去虾肠办法哦.(?"B)bI qPP

s { pSS,~_)F
p A .去头法:活虾买回来,直接扔进冰箱冷冻半小时后,取出,轻轻把虾头拧下来,顺带就可以把虾肠一起抽出来.放冰箱速冻半小时,是为了免得去头拉虾肠的时候虾活蹦乱跳会吓倒您,如果您胆子够大,那么可以省去冰冻的过程,直接活虾去头拉肠泥.还有这个办法需要是确保买来的虾鲜活才能带出肠泥,不新鲜的虾用这招没戏.
*f qxDL:^;J h C$P
H` kq5eL B .开背法:用刀把虾背剖开,或者用剪刀把虾背部剪开,用牙签把肠泥挑出.\
nJQd }$]\{sQ
"x$bvl/\ f1K
C .牙签法:用一根牙签,在虾尾部的第一和第二节之间戳进去,把虾肠挑出来.[/size]^W3yfD&s l
Cw
tC&jl

让人一看就很有食欲，口水都快流出来了。有机会一定要试一试。