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宫保里脊肉 [多p]

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3oSo ~)viGAX)S 宫保里脊肉 (宫保鸡丁，宫保牛肉) + 宫保酱 (简易做法+详细图)
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30分钟160;160;160;160; 两人份#Y"HN$p5S
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*用鸡肉牛肉也可。牛肉切片，鸡肉切丁。#R3U!pz0\:q1DC[
*宫保酱可提起制作放在冰箱里。可保存一个星期。有宫保酱在手，十五分钟便可上锅。1Ym'c2B {0G} R-y
*可随意添加蔬菜如青椒等。随洋葱一起炒。
-\o _xG3q *这宫保酱不怎么辣。若奢辣，酌量在宫保酱里添加豆瓣酱，辣椒酱或干辣椒。VH,fty#N1UE
*可自制熟花生，中火烧热锅，加花生，间中滚动一下，闻到花生香味即可，约3分钟。
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约半斤猪里脊肉， 切成薄片，或切丁3Y!q/q(L1{6SBSoGn
1 1/2 tsp 米酒h3m(\-W},Ii#R
1 1/2 tsp 酱油@A~8Y*O@+Y
1/4 tsp 盐;C_~d(f^
1/8 tsp 胡椒
v{sD6q%`8w 3/4 tsp 太白粉
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2 tbsp 油o;F&LnJ8j D
1 个洋葱，切片或切丁[p.b,X](VbzA v5a
1/4 cup 熟花生
!SlG,y};J-LU%Q.\ 1/2 cup 宫保酱 (食谱见下)](iB6M m

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猪肉拌上酱油，盐，胡椒，太白粉。拌匀腌10-20分钟。此时制作宫保酱(见下)，当酱做好，肉正好可以上锅煮。
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*J!Z Buj$Hh:B 大火烧开锅，加1大匙油，放洋葱炒一分钟。J%r$KU1h$g
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猪肉里加一大匙油，拌匀。加进锅里炒至几乎炒熟。{4{)K:o~(\&S$^?

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加熟花生，煮至肉熟。 %? UGO#Rs+D
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倒进宫保酱，拌匀。
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4@h,@)AmhlO 上蝶，用葱或香菜装饰。配白饭吃。我老公说这宫保比餐馆里的好吃，比平常吃多了一倍。)QBXUj.wr?

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&J`$EV7x{Erl|h 宫保酱.w2H!tZp"E V

}9I-r]5R 2 tbsp 油
n`G/P-t U1[zc 3 dry 干辣椒，切成小片
\qj{,zJ*S!G 1 tbsp 蒜茸#J^vC)@,{qiw
oaN_;dy0E
1/2 cup 酱油
M8nJ~$i2Ti\[;U 1/2 cup 水
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R#r 2 tbsp 米酒
Wm:PT D)]7F$gM;z 2 tbsp 糖
t^)P0A:w\W9Ix 1 tbsp + 1 tsp 醋(米酒醋，白醋，镇江香醋)
o)p,@:_9L}q ~(o5Pb 1 tbsp + 1 tsp 太白粉9]%B$m `KB
2 tsp 芝麻油(香油)
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把酱油，水，米酒，糖，醋，太白粉和香油在杯子里拌匀。
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1y]$v3Y6} 大火烧开2大匙油，加干辣椒和蒜茸炒香，约10秒钟。,\#p7uMMV'w

W(Z-R9g!B.f [align=left][img=419,314]http://docs.google.com/File?id=dcp5hcw_535grjdnrfw_b[/img] [/align]
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立刻加入拌匀的酱油等。约30秒钟后，酱变得稠，停火，装进容器里待用。 可放在冰箱里存一个星期。
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Note:
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U[m+gM-D2ah *tsp = teaspoon 小茶匙VWh|#P5P"r,S
*tbsp = tablespoon 大茶匙9B+y
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*c = cup 杯