kdj116 2009-8-30 18:42
电饭煲版三杯鸡—浓香四溢制作简易[6P]
[img=500,663]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082709555036.jpg[/img]
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[b][size=4][color=blue]原料：[/color][/size][/b]
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[size=4][color=blue]主料：光鸡一只。[/color][/size]5}EK7d ?q7bX_
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[size=4][color=blue]三杯：一杯油、一杯酒、一杯酱油。酱油是用生抽:老抽=3:1配成的，这样鸡的色泽会更漂亮。[/color][/size]?~h(Ec W9e
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[size=4][color=blue]配料：红葱头、姜片、白糖少许。[/color][/size]9D^ m.y5eJ FL)i4`
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[size=4][color=blue][img=500,378]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082709563944.jpg[/img][/color][/size]8M S-U9Z8V
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[b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]
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[size=4][color=blue]1、将一杯油一杯酒一杯酱油，加上全部配料放置碗内，搅拌匀成腌汁；[/color][/size]
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[size=4][color=blue]2、用腌汁涂遍鸡的全身，可以用手略加按摩，使其更入味；[/color][/size]9]/G)SdGu G~
[size=4][color=blue]3、肚子里面也要抹汁，最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里。放置1~2小时或更长时间，使其腌入味；[/color][/size]
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[size=4][color=blue]4、把腌好的鸡放入电饭煲内，再淋上少许腌汁；[/color][/size]
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[size=4][color=blue]5、盖好锅盖按煮饭键；[/color][/size]
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[size=4][color=blue]6、西施煲和老式电饭煲不同，不是马上跳闸的，烹饪的时间较长，烹饪期间我们要不时的给鸡翻身，以便其受热及上色均匀。这个时候，已经能闻到香味啦~~~煮饭程序结束后，让它继续闷一会儿，就可以出锅啦~~~[/color][/size] X/p T Kc
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[size=4][color=blue]香喷喷，金灿灿~~真的很象烤鸡！[/color][/size]5V$c*l0V8s
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[size=4][color=blue][img=500,377]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082709574648.jpg[/img][/color][/size]
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[b][size=4][color=blue]菜品特色：[/color][/size][/b]
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[size=4][color=blue]肉嫩皮滑，香浓美味，下饭下酒皆宜。其中鸡皮超好吃哦，感觉和烤鸡有点象，但是我们只用了电饭煲就轻轻松松地做出来哩~~~[/color][/size] F;vp\ i+r
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[b][size=4][color=blue]美味提示：[/color][/size][/b]
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[size=4][color=blue]1、各家的电饭煲不同，烹饪时间也不一定，一般情况下，按煮饭键一次直到完成煮饭程序即可，也可以根据需要再按一两次键，使鸡汁更香浓。记得老式电饭煲做出来的三杯鸡，鸡皮都有点焦黄焦黄的甚至有点糊，但有涂层的电饭煲就不用担心这个问题了。[/color][/size]
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[size=4][color=blue]2、把煮熟的鸡捞出后，不要急于洗锅，洗净大米放入尚有鸡汁的锅内，按正常程序煮饭，煮出的饭吸取了鸡汁的油香，实在是太太太太美味啦~~再炒个青菜，就是有荤有素、营养丰富的一顿！[/color][/size]
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[size=4][color=blue]电饭煲版三杯鸡，宴客自吃两相宜！强烈推荐给忙人、懒人、宿舍仅有电饭煲的同学、租房做菜不方便的同学、所有热爱美食的朋友们~！[/color][/size]g
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[b][size=4][color=blue]特别补充：[/color][/size][/b]
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[size=4][color=blue]1、“三杯鸡”强调的就是“三杯”，即一杯花生油，一杯白酒（米酒），一杯酱油（生抽3:老抽1），“三杯”的分量以抹完鸡的全身及里面后，尚余少量腌汁为准。[/color][/size]
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[size=4][color=blue]2、配入一点白糖可以提鲜，为了让鸡肉更鲜甜，除此之外不需要再加其他调味料了。但是，各人的口味不同，所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精......等，甚至喜欢吃辣同学可以加入辣椒或辣椒粉。[/color][/size]
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[size=4][color=blue]3、我这里用的是整只鸡，但你也可以用鸡腿、鸡翅或鸡的任何部位，也可以剁成块再腌制和烹饪，但是整只象烤鸡一样端出来，我绝对有信心让吃客们惊叹！[/color][/size]3iwG'S,K&_O
[size=4][color=blue]4、用电饭煲烹饪三杯鸡，是不用放水的，只需要倒入少许腌汁即可。有同学担心鸡肉会糊，其实一方面，鸡肉在烹饪过程中是会逼出水和油分的；其二，电饭煲是会自动跳闸的，如果锅内过干，电饭煲就自己进入保温状态了；其三，如果用的是内有涂层的电饭煲，就更不用担心这个问题了。即使是用老式的没涂层的煲也不怕，我小时候就是吃那种的，鸡皮焦焦香香的也很特别哦：）。[/color][/size]
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[size=4][color=blue]5、整个烹饪程序就是按煮饭键一次，待煮饭程序完成后，稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓，在烹饪其间是[/color][color=blue]要给开盖鸡翻身两三次，再盖盖继续烹饪就可以了，如果喜欢吃干一点的，也可以多按一两次煮饭键，增加烹饪时间。[/color][/size]
lancerdong 2009-8-30 21:32
一杯油是否太多了，那个鸡本身也是有油的啊
dcyk 2009-8-30 23:12
:excellence 看来味道不错，主要是简单易作，就是不知那三杯的容量到底是多少？:teeth
jishubeikeaaa 2009-9-1 20:56
没有汤吗？真的像烤鸡，不知味道怎么样？但是总算又学了一招，谢谢
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