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美女厨房----西兰花烩双菇[8P]

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[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份）　 E @?*Q]!F.T6P

| zF9o,i+g#`!G#b       材料：西兰花(250克)、白玉菇(150克)、鲜香菇(100克)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/2杯){L|U#gQPWq0]
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)5Ilf_/s\$C5lz
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1 西兰花切成小朵，洗净沥干水；红萝卜去皮，洗净切花条。 @p g"_!z/SB,N']

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2 白玉菇洗净，切成段；香菇去蒂洗净，切成两半。 W's m/o,_g:jOA.qn

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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。 |!B@7g {z.|~
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4 放入白玉菇、鲜香菇和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。 J.q*R;~`-R]I$[.e L
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5 烧热3汤匙油，炒香蒜末，注入1/2杯清鸡汤，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙白糖调味。
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6 放入双菇、红萝卜和西兰花搅匀，以中火煮至沸腾。 p&o!Wl4e+i
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7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 g!pV4a'[ l%{
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IY}sF Ba^c:G 厨神贴士
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　　1、白玉菇只有秋冬较低温时才会有，因其雪白如玉又在寒冬盛产故得名，它既有利于提高人体免疫功能，又有镇咳、杀虫、消炎、养胃等功效。U9pw2Nt4q1Fb2T v9N
　　2、白玉菇和香菇需经飞水处理，可除去菇类特有的草腥味，还可去掉杂质。9vq5X0t"H
　　3、西兰花放入加盐的沸水中汆烫，捞起后要过一下冷河，才可保持其翠绿的色泽。s]a6tbw"J3i:K
　　4、烩菜的工序：选料切配－>初步熟处理   炝锅烩制   旺中火烧沸和调味   勾薄芡   出锅装盘。 U_B~1j1}
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