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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]
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【材　 料】
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z{@kYvt 牛肉薄片 200公克 2w8}t
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洋蔥 1/2顆 *E5@!f{O,SyJ
蒜末 10公克
\6Gc8hX&u+P 太白粉 適量 &Y3@ ?:q1@6a5u?p,N
橄欖油 適量
\C/G%@UZ#X 奶油 適量 og%L2BRO
盤飾：x
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洋蔥 1/2顆 8X-Qb3d SJT

a6G7}_*K-D+P*@ 【調 味 料】 r*jR8Jg.fBc

(O!T9v'o go6a 鹽 少許
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y@0Y3K 酒 15㏄
J@Y?2a5VNB 醬油 10㏄
m9GhDp1a9s#C 味醂 15㏄
$mYnZPeu 黑胡椒 少許 |$|5^1y Y
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【做　 法】
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$XmJ$r,c 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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P}8b8l!Q 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。I I7u:B,b&a

3@T L,G6B'wgB 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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'MZXS7c2f@ W@'Ll 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。