查看完整版本: 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090925/small/25ft14p.jpg[/img]6pw,O~2[
0hr45minZdG/@:q1k$Ro
製作難度：★★★☆☆'Nsz|&g$NcB
V
份量： 2人w*O|u Q)e3aJwH]:f
5w
^A[)D8Z$Js5L
以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。
*cs$e0?*?^ 8\O?M"G @
材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克 [UU I!{

$O$v:Akfq[ 白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克 ]"t%LhJNr7RIE

6i3li)dV|$jk 做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。:E;IZr9D2q
C.N&DD/{#N+@^
2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。.T#Y,^1[Rs j
kvc i4_/~;~A
3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。
;wQ G}0g7{N5jc5T
'W1Es;MM9m_J 4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。-ww#NY] y

j6QaX%Si,e\Z 5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。&[+E9F0g)Q Mlr#q)^
+Vzpl?1u!YzQ3y0e
6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。
t1S rwm(pn [img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090925/small/25ft13p.jpg[/img]wT Ke_-W^S
\6wp ^&l+l
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090925/small/25ft12p.jpg[/img] a)J Cd-u
[size=4]貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替[/size]