查看完整版本: 美丽的爱情鱼

美丽的爱情鱼

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101311362178.jpg[/img]
RWLkxR7\W r/|tslS&m3x
原料：
b%qyh_7pY`
S*m"iBvZ8]sA$VL 偏口鱼（比目鱼）、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、红椒、油、香菜p;fH)]Tz${
Ft F1j"dN1R`
做法：(R;I6~W/Z{

/T-VUwwS2q0I~1v 1、偏口鱼去鳞，去其腮、内脏，冲洗干净；
w
^G9K d/t8s}
+jY4D!FB 2、鱼身双面打上花刀；
:Dy&tF"]"mY8o
C/J!v#`)l/F} 3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟；:S$]9S+U.z6V#S-cy
{3R?(g7h*eN
4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼，并把腌料汁倒入蒸盘；
5^4jH/~/k@? i3Qh!VjTA6G R;]}
5、入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅；.~e ?4ig-Ow |
f#l-|oK"q7X
6、令起油锅，油热后，下入红椒丝、蒜片姜丝，炒出香味；
6Fz:tPW-e5x4q
4c _rCNF'w_M 7、倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱花和香菜末，浇入蒸好的鱼上。
/uqQ3|fJi'[ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101311363392.jpg[/img]
Pl;q G5_+}P%f

P hXHt'l0f:Fy|
`{2lY]!wiVR 温馨提示：
kDl+`Mef:B+r
!Y+X8E.h|O 尽量选取大的蒸盘，平铺鱼身，易于熟透。我的蒸盘比较大，一次平铺了四条鱼。
o:u T#[ wf [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101311365265.jpg[/img] csik7b^

B7aeu S+h`x 比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。

名字的话还真是很有噱头，竟然叫爱情鱼，不过本人不喜海鲜

我是很喜欢吃海鲜的。名字起得好，若给女友吃，准保是脸上乐开了花。

偏口鱼相当的好，鱼刺少，最适合孩子吃了，学习了。

看起来蒸的火候刚刚好，蒸鱼最重要的是时间，算不好很麻烦

名字很好，卖相也很不错。看得我都流口水了。今晚我自己要亲自试一下才行。感谢楼主的介绍。

名字听起来很浪漫，很适合情侣一起品尝，可惜我们这没有比目鱼这种原料，不能亲手制作

为什么叫爱情鱼呢？我很想知道，楼主能告诉我么

比目鱼好吃，刺还很少，肉也很嫩，很适合清蒸和红烧。