573277408 2009-10-22 10:14
红烧鸡爪
菜系及功效：川菜 家常菜谱
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工艺：炖
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红烧鸡爪的制作材料：[u+S)Zp!H.z P^
主料：鸡爪/p`HG'h
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调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水^_%l3v1Jd
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教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃B,qMq1LIe'G
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
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（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
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（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
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（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
生命过客 2009-10-22 21:06
红烧鸡爪原来这么容易做啊，简单的才是最受欢迎的，谢谢
s20001 2009-10-22 22:09
红烧鸡爪在主要的是不鞥过分烂，不然粘粘糊糊的，没有口感
zxzf130 2009-10-22 22:44
哈哈 我还是喜欢吃我妈妈做的泡椒鸡爪 那个真是正宗
fjm5da 2009-10-22 23:27
为什么要放桔呢,这样是不是更香一些.有些菜式能够好味在调料上做足了功夫
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