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啤酒鸭[1p]

原料：
,fo k/C&D 光鸭1只、香菜末少许|.O1Q*E3H \"G
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辅料：
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Q,y8Us^ 啤酒2瓶、酱油3大匙、冰糖2大匙[8wO5PH

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J1[yYa5S"FMQ'E 做法：XfA4Jy#[[V
1. 光鸭洗净，先汆烫再冲净。Y*c-EZ'e7|;K
2. 将所有调味料入锅烧开，放入光鸭同烧，改小火焖烧40分钟。
x0cu-uG-E 3. 中途多翻动鸭身，使其受热均匀且入味，待酥软时捞出放凉；将汤汁倒出备用。!~y5Wdk
4. 将鸭肉剁块、排入盘中，面上淋上汤汁，并撒上香菜末即成。UK wP7Qi ^7aC];T1U
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Tips：f.D2hXN1w[&^O
光鸭指的是杀好并去除内脏及头、脚、翅的鸭身。7u)_N'}UQG0~"R7o
买鸭子时，用拇指按鸭胸脯，厚实的比较成熟，鸭肉比较结实且不腥。
+I6Wp@`9GR 放凉了再剁，鸭肉才不会散，煮的时候要不时地翻动鸭身，并将汤汁往鸭身上淋，入味才均匀。.S)t|U zIxj @t
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[[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-25 00:05 编辑 [/i]]

不错，如果把鸭煮烂了，加上香菜等佐料直接吃味道也不错。

2瓶啤酒呀.看来有的人是吃不了了.多吃就醉了.

啤酒鸡我做来吃过，啤酒鸭是从楼主这里见识了，还有选鸭方法呢！感谢啊！

我还认为是用啤酒来炒呢，这样做到有些新意

貌似蛮简单的 看相也不错 可以回去试试 呵呵

你不说我还真的不知道，有空我试试看，谢谢你的分享！