查看完整版本: 怀旧小吃——牛耳酥[12P]

怀旧小吃——牛耳酥[12P]

[color=Indigo][align=center][size=3][b]如果你没有考箱，如果你没有什么拿手的小点心，如果你喜欢吃香酥脆口的零食，那么今天我介绍的这款小点心，你一定要试着做一回。t+b
OX^o4y
}-uGH` S
一款很多年前时兴的小点心“牛耳酥”T{(V@+\9gT!d

WzC4H!M2uk"}9U 材料与做法：'x-_6SafNU4Z

.BLy5A%oH 1，普通面粉  75克
&[Oq'^H1A,}hu/uj}
Y wk9s0s/[TD2["^
   水        45克1s6y`l~R.X6a

5J;L3smdZ 将两者混合，揉成白面团。yp {j3^Vd
[IMG]http://i37.tinypic.com/33kzl2h.jpg[/IMG]{6{-Op8CGC"cp

@5m"HfaSOti A 2，准备“南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖30克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）
%u'[a E"|p [IMG]http://i36.tinypic.com/hs5jpk.jpg[/IMG]
&jC8iz+Y u&@ D4b g;IexK
3，准备暖水  30克
6u8G-L7WJ0X
#Ma1[:E6bMW    面粉      100克"m0}M.}CA(h
与步骤2的材料混合揉成面团YUT(}f8_.ux
[IMG]http://i35.tinypic.com/15miu68.jpg[/IMG]
F9?,@f/?^"KB'KDZ (}R*p+dv,HK6E+S
这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。
"A1H7~7z5vo D9h VU [IMG]http://i33.tinypic.com/s6qfqa.jpg[/IMG]r,x{Yb9jT\x4m

'J3u%[6K8x8i0c] 4，将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。 P#jgB5KT`y
[IMG]http://i38.tinypic.com/i4o0ut.jpg[/IMG]
m#{
b5l#j#k*ha y`(^djrB1`
5，然后卷起来，用保鲜膜包起来，放进冰箱冰半个小时左右，让面团变硬，才比较容易切成形和切薄。
qh_+N? Y}*O [IMG]http://i33.tinypic.com/nwk2uf.jpg[/IMG]3i+RZ&^2\
6}/ep,g!_"s7JA
6，冰好的面团，尽量切成薄片，我吃过极薄极薄的这种小点心，我自己是没办法切成这么薄的，所以就用个橄面杖帮帮忙，将切好的面片，压一压，就极薄了。
?-a1W/k o 7R"_.Jy+`4Q.[r
我做了两种试试口感，一半我全压成薄薄的了，另一半，不压，直接切成薄片。-w%R*[_R9x%f*v
[IMG]http://i33.tinypic.com/vpavyb.jpg[/IMG]K3H%_&H1l7s]6b{

g6o3s1h
| 瞧瞧，压得多薄呀，切是很难切得成这么薄的。。。
}g;N?Q,g7n [IMG]http://i35.tinypic.com/2m7tc7c.jpg[/IMG]
%y}'\1xeOY
]"o6pD8@SS 7，烧热油，用最低的温度慢慢炸吧。一看转色即可捞起。。。v9r!n N@+E/nt-\_
[IMG]http://i36.tinypic.com/10qwd1h.jpg[/IMG]i-O*U2^&UGM vP$k
.AJC*OPwV
压得极薄的那款吃起来更加的酥脆，非常正点，比较厚身的吃起来也还不错，比较有嚼感，很好磨牙。+s Et{*}#@DR x
Gw0H a~6}k
炸得酥酥的牛耳朵，甜甜的味道，伴有淡淡的咸味，香香的南乳味道，比在外买的更香~~~
~'lv mA0}[$Z1{u
_KJ:s-X 制作简单，失败的可能性不大，同学们，尝试一下吧。。。])Lg!si
[IMG]http://i33.tinypic.com/15dq3wl.jpg[/IMG]!n9q'[3PV b*l*w)y/@

"abmd+Y_6D r \b [IMG]http://i34.tinypic.com/2z4mufn.jpg[/IMG]
&H B-j)[6~S6T2Z -J `*S;wB I7^8[_;R
[IMG]http://i33.tinypic.com/op9x8k.jpg[/IMG]
'K5J5~P4oq
#Yht1Lz/b R Nb`}5C
[/b][/size][/align][/color]