沐海风 2009-11-18 17:32
果冻的质地,豆腐脑的顺滑 精品鸡蛋糕
果冻的质地,豆腐脑的顺滑,那叫一个高品质!
8]A8f1s$t
一、准备水,水一定要加热过,这样会排出水中的空气,避免鸡蛋羹蜂窝状.然后将热水放凉备用；同时,蒸锅加1/5锅水,将其烧开,为一会蒸蛋做准备；nR'wx| C!}1l
5fc?/J^av
[img]http://farm3.static.flickr.com/2529/4114061479_17dd52e70a_o.jpg[/img]Xk7W+[@'e
tm5C
Z
f4SdUm!E
二、将两个蛋打入碗中,然后用手动打蛋器一个方向匀速打动,注意速度不可以过快.蛋液均匀即可,不用太长时间；4{,Ig0xa
Q^t'X%N
三、加水(这个时候水一定要凉下来了啊,否则你就直接喝蛋花汤吧!~~)
2M'F:O rJ8Q-j
一般水为蛋液的2倍就可以,这样已经很嫩了,如果喜欢吃老的就稍微少放些水,但一定不能少过蛋液本身.加好水,一样是用打蛋器一个方向缓慢匀速转动搅拌.搅拌均匀后,稍微加入些盐和香油,略微搅动两下即可；%A FiN m"Ui
eY@ u M,Hv/]
(Z;p@uB!F+o ?
[img]http://farm3.static.flickr.com/2497/4114061903_1d50518549_o.jpg[/img]
.`/D6N#j'C${
/N-C.`#]B3Qj/H:R
四、碗一定是要密封的,如果碗有盖最好.如果没有,可以用保鲜膜覆盖上..这点很关键,否则会很惨的!3d-`~*`4P
{:a3@[,s{\+]
a
KV!z3f Myl `
[img]http://farm3.static.flickr.com/2787/4114059881_8c205230b4_o.jpg[/img]
&?+KY'^4IP)a
*z.J\ YZkj-t7|
五、此时蒸锅的水一定已经开了,将碗置入其中,火开小火.切记一点:蒸锅的盖子一定要露条小缝,原理未知,你照做就OK了~!看见那小缝了么?没看见?仔细看!!
`f:L A.O(^
zz ^a$`6T)o1_Rs
?
F_w&L y G
[img]http://farm3.static.flickr.com/2622/4114830096_872cb8ca1e_o.jpg[/img] qf d1c&Y(Q| m!U3A7| w0f
$h M0]8Jn0K
六、调汁.这步相当那个简单,就是你爱吃什么就加什么，一般就是用少量盐、陈醋和海鲜酱油混合，然后备用。还有人不加醋的，还有拿葱花虾仁点缀的，反正加啥都行；
g"M%i` B
20分钟后，果冻般的鸡蛋羹就出炉啦，
5Owh,QHw0m T OY
'e`1]'c'GY;w
@9oFH)R
[img]http://farm3.static.flickr.com/2728/4114060651_e5c8eff548_o.jpg[/img] M/c;\$NoG d6wqe
/o)@
K4A
c9E_1[ ?
最后然后倒入刚调好的汁，为了入味，还可以在蛋羹表面划几道＃字线来，看看内部，咱是真功夫；
p%PL+b*P2M)B3V.l
;O.^a:H#Vi
真是老少皆宜，尤其是给婴儿，可以很好地增加营养。
!K6~ upE b
6O#~5^ D!Sz/X%I[$y)n:r5i
[img]http://farm3.static.flickr.com/2533/4114832556_8991b9a501_o.jpg[/img]
2V H(y!@@6I
6Qb%iI H
[[i] 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 19:55 编辑 [/i]]
沐海风 2009-11-18 17:34
为什么那？通过 IMAGESHACK上传的图片，9f3h,OY%]sFX/B%B7R(A2N
3L*T']N&K.S*e?,^*b
有时候能看到，有时候看不到，有时候只能看到一部分，偏偏预览的时候还能看到，苦恼啊！:faint
0\LW+M+i5`g#e
"F1IoO G-dm|4@
神呐，还不如不换，我从新传了一次，效果更加糟糕，原先还有4张能显示出来，现在一张都么有了
b;m
^W G7L Q$d
x
Bu5f.p(i @$w
[[i] 本帖最后由 沐海风 于 2009-11-18 18:01 编辑 [/i]]
在线客服(1)