查看完整版本: 筋头巴脑一锅香

筋头巴脑一锅香

原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。-~6EuX#j`@3q
调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然 ，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。,p Xb[S0OK
准备工作：
#xtt7j;p 1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。kiN9g)ab7C%s
2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。$mv,Y,s|B
3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。*Q^5q F"HM
Hb|
烹饪方法：
2q|
Yn-maY 1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。 ` Si(B"X`R
3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。2b0m2ex XS
4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。MfRJ'_
5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下涮品
(KV;J+e7xN1fN D )Sd LQ)I/e~
[img]file:///C:/Documents%20and%20Settings/Administrator/Local%20Settings/Temporary%20Internet%20Files/Content.IE5/ARYZUHQR/xin_333%5B1%5D.jpg[/img]
4MN+H^4sU R R[6R s?#P
[[i] 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-12-14 16:30 编辑 [/i]]