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喀什•达瓦昆的“架子肉”

新疆的美食很多，例如烤肉、抓饭、拉面、馕、酸奶子等，数不胜数。下面我给大家介绍一种我在新疆品尝过的特色美食。
             从喀拉库里湖回程路上，导游不断推荐我们晚餐烤全羊，想到来新疆不好好吃一顿羊肉似乎说不过去，可烤全羊又太多了，最后我们选择了架子肉。南疆的架子肉做得最好是在喀什·达瓦昆，架子肉一种味美的肉食品，多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，将肉分为若干块，洗净腌制后用生粉、鸡蛋包裹起来，并放洋葱、胡椒等佐料，然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鲜嫩而可口，是待客的上品。这顿晚餐是在喀什一个酒店的花园吃的，当时气温摄氏36度，热得晕头转向，我只尝了一小块，味道不错，外脆里嫩色泽金黄，鲜香滑嫩，肉香四溢，让人垂涎欲滴，确实是佐酒的好菜，可是因为气温的原因，烤制的食物实在咽不下去，不过架子肉却留下了深刻的印象，因为盛菜不是常规的碟、盘、碗而是造型独特的金属架子。
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看上去好香啊，很好吃的样子。有机会去尝尝。

看到肉就兴奋，这肉拿在手里吃一定很爽，呵呵

新疆实在是太远啊。不知道周边有哪些地方有

烤的金黄金黄的，容易勾人食欲！
就是这烤糊了的东东还能够吃吗？会不会有致癌作用哦？

[[i] 本帖最后由 qj516 于 2010-1-26 16:26 编辑 [/i]]

本人最爱吃烤肉了
现在看的都有点流口水了

看看就觉得特别的好吃，现在看的都有点流口水了

金黄酥脆，外焦里嫩，实在是十分诱人，看着就觉得亚克西~

看着就有食欲 肉的颜色好棒啊 有机会一定要尝尝

没有吃过，看上去很好吃的样子有机会一定要品尝下

没见过，不过烤肉倒是我的最爱，看起来就让人忍不住试一试！

新疆的烤羊肉那是最正宗的，楼主算是有口服了

看起来很不错啊，香喷喷的肉真的很好吃啊，有机会去新疆一定要尝试

这种粗犷的吃法我最爱了，完了口水滴键盘上了

色香味形俱佳受不了口水都流出来了口味比较重下饭

看来我在俏江南吃的架子肉绝对属于假货啊，这个一个就像用手抓上去咬几口！

10多年前去过那边，那时候烤肉串2块钱一个，顶多吃10个就吃不下去了，呵呵

草！看得我口水直流啊。好想吃，什么时候去看看。色泽金黄，一定美味

我的最爱就是烤肉了，看到这么多的肉口水就来了。

异域风味 隔三岔五的品尝一下还是蛮好的。