查看完整版本: 教你做意大利披萨

教你做意大利披萨

披萨(Pizza，即意大利式馅饼)不但已经超越了语言与文化的壁障，成为全球通行的食品，而且也成为了象德国啤酒、瑞士奶酪、法国鹅肝酱一样，能代表意大利美食与文化的象征。下面就大家分享一款制作披萨的简单流程。
v#D.R%c| }6Ow-ry Uu7x
[img]http://www.mm9mm.com/d/file/food/west_meal/2006-02-24/bc9dd1eaea04c32c41c6dc0991ca4420.jpg[/img]S2|k5RlG9@Q
/rL]\9mP
材料： gw2Q$Si
    A：自发粉150g，奶油10g，鸡蛋一只，砂糖10g，牛奶适量
7M#}-`QOv+M%d *lNBs:_/_!{ szIf
    B： 10个小番茄切粒、牛至叶碎、1/3只洋葱剁碎、番茄沙司30g，清水半小碗'bAY9rl7H&u

Gct&SF     C： 洋葱圈少许、菜青椒圈少许、青椒粒少许、小番茄圈少许、培根条30g、香肠圈30g、腊肠薄片少许、马苏里拉芝士80gn5F of-j3\u
m#xS~#id
sB
制作：.v;jb {[ k^s

O8`1^0pLty}7Kp 　　1、 A材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团，摊平在9寸大的Pizza盘里，做成饼底雏形：周边厚，饼底薄。静置发酵1小时，一小时之后，用牙签或者餐叉在Pizza皮上戳一些透气的小孔。.N)T#s,NcDi

$K&I0z eB 　　2、 热锅加适量色拉油或橄榄油，倒入B中剁碎的洋葱， 炒香后加入小番茄粒、番茄沙司、黑胡椒、牛至叶碎、适量盐和糖及清水全部加入，开后起锅即成。取Pizza酱均匀抹在发酵好的Pizza底坯上待用。
C:_6RyyD7_1h8C^ ElOmk9h{D
　　3、 在抹好Pizza酱的饼底上，依次铺上C中的培根条、青椒粒、香肠圈、2/3马苏里拉芝士、洋葱圈、菜青椒圈、小番茄圈、腊肠薄片。G)X a&P)u9^
:Co#mDU6Rk"Vc
　　4、 将步骤1放入烤箱中下层，200度烘培20分钟取出，均匀撒上剩余的1/3芝士，再进入烤箱加热5分钟，香喷喷的培根香肠Pizza就大功告成了。;Vel w y(`5b3D

g*?&C%qp@"R_
? XQ;bB [img]http://www.mm9mm.com/d/file/food/west_meal/2006-02-24/64f0296dd796b863ca0f5ca53266dcd8.jpg[/img]4r-Vm/N/_0d Fx6P5m
Wo A
^Ea
披萨酱的材料：番茄、番茄沙司、洋葱、黑胡椒、pizza叶 6T;?Lgj Z
!lCR3{3Az
fV

*j9V([w"CG1GP [img]http://www.mm9mm.com/d/file/food/west_meal/2006-02-24/1a541f8c170fee69d406caaef6b270e1.jpg[/img]

_Y6s LHFUm
0|!i#n` Qi;Ww|?"k 披萨料：培根、腊肠、香肠、青椒、洋葱 Q"iK!Low

lC#]\2U ` [img]http://www.mm9mm.com/d/file/food/west_meal/2006-02-24/56807c17027877252bd36ade3392d4c5.jpg[/img]2dt{ o;`:vz.BO

9Z;@~SAz4SG+t 披萨底摊平，叉子戳几个气眼
f)D0x
U8q+|6g
J6C"o
V7K2r2p1D6W [img]http://www.mm9mm.com/d/file/food/west_meal/2006-02-24/c84834d4feb194f68641af8a555be2fc.jpg[/img]!nR4PsD.^'v!T([
(d1q:Tcw5b*Y
铺上做好的披萨酱
'S
T.o z4p9K1qKa,V
U%{B;PP0g9A [img]http://www.mm9mm.com/d/file/food/west_meal/2006-02-24/39f1cb31d217aed02998a11379dab132.jpg[/img]
D.@MX?uP1@1o;W
&J%A&[1NU%f |g 大功告成 nw OJ|/a
CZ UFm ^5L WM
[img]http://www.mm9mm.com/d/file/food/west_meal/2006-02-24/304542b9059d16430fdd1cc6bf9a7d37.jpg[/img]
6Jp+G5Z3Nr%e4v}
iJ;fGH;J1@eRz 看看拔丝的效果。怎么样？有空的话，你也不妨试着做一下吧。
5hw3W6aJ)i'g.pV
2I$q5WJvg.T@ 小贴士：N}6r9@ \6QTM

8f3z^BF9Q` 　　1、天冷可发酵时间加长1小时#JA9yU$xU!UULpC
Q*HJ$Oo3u
C$\0u
　　2、可以把面团先发酵1小时再摊平到Pizza盘中，那样形状好但松软度稍逊
1U"W4_9j f$trzS 0ZT[ _Q4@5O
　　3、没有奶油可以用橄榄油或色拉油代替，需加盐5g Y"s)tSO4P@U:EA

%E-g8q\[2G 　　4、没有自发粉可以用一般做馒头的面粉代替，需加5g酵母
XKs^-xu s
},c~FkS     5、牛至叶就是Pizza草，没有可以不用，主要用来提高Pizza独有香味+w5\I
o3x(a,VC}
2BH+W)V
Xj
　　6、在烘培20分钟取出添加芝士的时候，可取少数蛋黄刷在Pizza饼边缘，经过烘培，色泽金黄的边亦很诱人]t7X qt5D

UQae5uf 　　7、 Pizza的配方很多，大同小异。而且Pizza已经已经被中华饮食文化同化，只要将喜欢的馅料均匀放在底坯上，Pizza即可产生，依.KL&}-LOw
UKJ7r$M*eO z7qZ4Y!x
照口味可以是海鲜Pizza、蔬果Pizza等等。。。
1a)P#{;}0H)m/l`o 9t.K ?c&?^*G7m
　　8、 马苏里拉芝士在一些大型超市有买，通常会有整块和丝状两种开包装，建议购买整块的，用蔬菜刨自己刨成芝士碎，那样芝士铺xbPRE
|

fOx#]2^U 的更加均匀松软，出炉后拉丝效果更好。

美食美味啊,看到了就禁不住流口水,楼主真是专家啊,人家会做的，不是天天都能吃到啊，羡慕:)