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日式茶碗蒸蛋羹

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'p ~ C,U]G 日式茶碗蒸蛋羹s4g.x$F f*X}-j

aCRk} 材料:
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鸡蛋......2个3{'T&H'N;a+T:`
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香菇......1个或2个B:N.Y Ya
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虾仁......4只
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培根......1片
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$@KJ[:Pr 菠菜......几片,xTl[QZBU1f/n
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玉兰片......2片F~ IO]5|O
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调味料:
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0Z%^5X[Q } 酱油.......1/2大勺1V$K ceM6A^p

Q9R RM1Hk m 味林.......1大勺
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盐.........1/4小勺
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nK/r(l$C 柴鱼味精....1/2小勺
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香油.......1/4小勺
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es#B w 温水.........1量杯
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nM*|RPG (1大勺为15毫升)
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@[-f3[ R z1N^V'v/R 做法:0q9cx%B8j-U*~!K
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.MC?+U mmm

Ke4T!I#`D:?y 3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.3D*YCd$}
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.4v%C!W;[6M;h(O0t

"sr Qw)To/Q)K!}/^WA 请看过程图:
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~5V,~KyH 木禾小叮咛:
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.;k
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否