查看完整版本: 让你口水哗哗！--腊鸡卷，腊鸡饭。[7P]

让你口水哗哗！--腊鸡卷，腊鸡饭。[7P]

[align=center][color=Red][size=4]请点击红心支持下哦！[/size][/color][/align] U7`{_n*g
A.^ oF,y TL*C
[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做腊肉上瘾，做了几次，送了几个朋友，又做了腊鸡腿。
&[_}~ I
5s2kv E%e*nG:O 腊鸡腿剔了骨，卷成卷，就完全成了不一样的感觉。,l
j"|4]s:G{'i

F7Z7k1\ n v 当然，腊味的东西，多吃无益。
x"O3o{F.M.y@-DC
,LpF2Kx#IHYI3D 适当控制，搭配些许蔬菜，还是未尝不可的。o
uB:hR2`m1qg
3a
q%i8w7Y`t

*zo a_W [color=Blue]腊鸡卷  腊鸡饭[/color]
,]Ib0\(i4w\9c7quM
|v"yF|X2O 材料：全鸡腿4个，生抽60g，老抽25g，盐30g，冰糖20g，白酒20g，花椒，八角适量。（调料可根据自己口味适量调节）
#QE6|B3}{&w usp t[-T3i{V
做法：_a3z3kw0Yb
H
N{5Qe? z_
1.鸡腿洗净晾干，剔骨。\(Qgs;F
0ON]o.RXQ,d
2.肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。V UP9S2V:H.r7pc-D
,N{Ux`XI[3{
3.密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。7OJ5u6n"b}

q"@nh2[ 4.取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。
(^6K B6A1B9X3Q
z*cz,`;h;d 5.至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。
(zF/}_,?e*K W5NVW1{
6.做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。^A2a`#Cb

FV
]Gq2e@#[/h 7.吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。]/fr*on.vt
\I%k0f/sY7vsf8[#A
8.取下麻绳，切片，摆盘。
(`
ZoI%x$`G5tx6i 8fg^6C)H|e]7d`%L
9.可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。
eN0gr.t5U Y&y,m"o1M5z [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660608ZK7q.jpg[/img]-t%[!Ge9_k G*v

*k^!o*R [,@ [color=Blue]提示B$QW,b0v-a'`6To(F)?
*调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。。。
r)}WRG E|F
wt8f
u\
x:S ^&C(vS *用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。[/color]
1yGd#ax3t
6w1z`&?Wi1`*g/Rq [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606157Czf.jpg[/img]
9xua;QA%vK H}'R*P#W.tU
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660624bb6u.jpg[/img]
7`"xk7e A:r(@-Oq 3M(G1D4y`a"n2Q
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660630O6Z6.jpg[/img]dq S4[W*Y ElAB

$B)HJO\| [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_1268660641uNz7.jpg[/img]
n&ppyV,K
]8~2G2Ew9n [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606489x4b.jpg[/img])\3X]J xsC9r

i;t;frX%b3c [img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606628e8p.jpg[/img] G U6c#fysR4C
P#b3mq0d0uwukk
[img]http://u.8264.com/attachment/201003/15/33901636_12686606733Rsf.jpg[/img]u+`0AC3N@gW

(LA!gfy

k5W:xl pMZ ZW^}p,g[
6gIN(sx3o d
[/b][/font][/size][/color][/align]

太好看啦。让人直流口水，这菜做的有没的感觉

呃，有点像烤鸡排。不太像腊鸡腿了，传统的腊鸡腿腌制的时候不放酱油的，晾干后颜色红红的，看起来比较有食欲。但是腌制的腊物还是少吃为妙，腌制及风干的一段时间会产生亚硝酸盐，会致癌的。

真是看着让人直流口水，我一点要按照楼主的方法做来吃，谢谢

这个做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。谢谢楼主

这个做法我还没用过啊，不过有那么完整的说明有空我也试着做一下。

太赞啦，好有食欲。谁说腊味不好，中华美食中有他一号，简单好吃就行了

挺不错的，要试试，貌似也不是很难。。。。

呵呵，腊肉我就比较喜欢吃，这个鸡的我也学习了啊，看着图就流口水，呵呵

lz手法超地道，学习了，这道腊鸡圈让人看得很有食欲，色泽、外形都不错。今后一定尝试一下:excellence

样子很好看，就是工序也不算复杂，就是做的时间太长了。好东西都需要时间吧。

很诱惑人啊，而且怎么看起成品像肘子呢，都是超好吃的东西

色香味俱全啊。的确让人流口水。太好吃了。

腊肉好吃但不敢多吃，不过楼主说得很诱惑啊，有时间一定做来吃吃。

做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。今后一定尝试一下

嗯 这个星期六 就回家自己做着看看怎么样

真是色香味俱全啊，楼主真是太有才了，怪不得能拿去送人啊，我也试试！

做得真不错，我现在也开始学习下厨房了经常来者学习下

很多道工序，一般酒店专业做很好，家庭做成本大，手续复杂，不划算

这个好吃，不过制作起来也很复杂，美味来之不易啊