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让你口水哗哗！--腊鸡卷，腊鸡饭。[7P]

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[align=center][color=Purple][size=4][font=新宋体][b]做腊肉上瘾，做了几次，送了几个朋友，又做了腊鸡腿。(_RInGg-u&k
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腊鸡腿剔了骨，卷成卷，就完全成了不一样的感觉。uf"f:p5@P/n

6Lb%^r"\ z"QB8H 当然，腊味的东西，多吃无益。-`-M!j9~2Y9h,S-e&jK
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适当控制，搭配些许蔬菜，还是未尝不可的。
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-cZ)rL"n[&Rz#W6}:x&R Q [color=Blue]腊鸡卷  腊鸡饭[/color]
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材料：全鸡腿4个，生抽60g，老抽25g，盐30g，冰糖20g，白酒20g，花椒，八角适量。（调料可根据自己口味适量调节）
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/gt`6hq*v&T*kIu 做法：
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1.鸡腿洗净晾干，剔骨。
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r5]#t![#P6B| 2.肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。
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qU'kv f] 3.密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。%fp8B)d:T `q;v
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4.取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。0?;d"DSbWyOr

6o.u;W3w3o 5.至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。B?|]$r"Dp.pE

1}uvI W4EpGM|Q 6.做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。E,j,uIM5F+N9O

Y2Uiq}6|[0IH 7.吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。,C9u']\7n

b6@Uy3~L)gd 8.取下麻绳，切片，摆盘。
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9.可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。K3|:~ cSW-k@*l` E
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H K e6e [color=Blue]提示
#u EG @ LWQH/v+`$ho *调料的量根据自己口味定，爱甜，爱咸，爱辣，爱酱油。。。7F"mCwr%[

0|2xDl2??'z/e *用棉绳把鸡腿绑成卷为了美观，也可不绑。或者干脆不剔骨，直接腌制，那样可稍多加料，多腌制一天。[/color]
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太好看啦。让人直流口水，这菜做的有没的感觉

呃，有点像烤鸡排。不太像腊鸡腿了，传统的腊鸡腿腌制的时候不放酱油的，晾干后颜色红红的，看起来比较有食欲。但是腌制的腊物还是少吃为妙，腌制及风干的一段时间会产生亚硝酸盐，会致癌的。

真是看着让人直流口水，我一点要按照楼主的方法做来吃，谢谢

这个做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。谢谢楼主

这个做法我还没用过啊，不过有那么完整的说明有空我也试着做一下。

太赞啦，好有食欲。谁说腊味不好，中华美食中有他一号，简单好吃就行了

挺不错的，要试试，貌似也不是很难。。。。

呵呵，腊肉我就比较喜欢吃，这个鸡的我也学习了啊，看着图就流口水，呵呵

lz手法超地道，学习了，这道腊鸡圈让人看得很有食欲，色泽、外形都不错。今后一定尝试一下:excellence

样子很好看，就是工序也不算复杂，就是做的时间太长了。好东西都需要时间吧。

很诱惑人啊，而且怎么看起成品像肘子呢，都是超好吃的东西

色香味俱全啊。的确让人流口水。太好吃了。

腊肉好吃但不敢多吃，不过楼主说得很诱惑啊，有时间一定做来吃吃。

做法新颖！造型好看，即使不用来腊，用来卤、红烧也不错。今后一定尝试一下

嗯 这个星期六 就回家自己做着看看怎么样

真是色香味俱全啊，楼主真是太有才了，怪不得能拿去送人啊，我也试试！

做得真不错，我现在也开始学习下厨房了经常来者学习下

很多道工序，一般酒店专业做很好，家庭做成本大，手续复杂，不划算

这个好吃，不过制作起来也很复杂，美味来之不易啊