查看完整版本: 川味蒸粉肉

川味蒸粉肉

川味蒸粉肉6UDL,mx
e S
O
#`Teg2?
1.        把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦&Ixv[s
$\i9zB i(c
Y9HGW+t/uG
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr001.jpg[/IMG] X{ M1j8z5UF

G;RK9F,]'cf
&]5Vj1NV)x:T 2.        准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。(^p S v1y
iiKJtm
1XBD2a@S
d^G%kr:Vv2r'w
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr002.jpg[/IMG]
0^+W bJ$imK,I%Nk
.@}}J|R1hT6G !z [ S0W`
S/wZ
3.土豆滚刀块}CabmBk n:O v7E

{&J&It)U|
.k,mC i hY [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr003.jpg[/IMG]uX7Fwt3} i3s
#_|k/X(j!q1o
0m
?&U lC)g]j
4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。#x"? a9B,B"f,z'U,Cp)p1@
,n:Iz+os8l-KM
.}!C"K uJaogUpg
[IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr004.jpg[/IMG]
_p R,j1y W OW7w(Z M:K G
5NRQ ^7di
5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了！
QC9f)Kv]0N!D
P*LHl d2|;V
y Y2M2mon'D+h-k6p [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr005.jpg[/IMG]
*[m8q4j;a,@~a:t n
Y0R6rdgM$l9Q
:l_0GJ.}Br 6.把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净
CI3JU[/[A f
]:X%j(?Mq W
Mi|"GWg V [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr006.jpg[/IMG]V7d;W%Q/n4F!U

vFcRQ/S
| *TS5|&`~RY)]
7.上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。
0xFwkNp
j7FcB0v,` c
%|0m:Df V.B5Ll [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr007.jpg[/IMG]B^Wd*\ t

'K6]D%~Lb
9C f a(@u.[?^.} 8.蒸好啦…………
+Ag'M9A_
s
JD,W^;mWL5[
UQQl8J [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/meishi/cwzfr008.jpg[/IMG]
iQ?GYy /}1es-uEL

v"d:F
v)DKm
(e&MS q{%\HM
)f*PU4wx%i;qr 点  [IMG]http://i122.photobucket.com/albums/o270/ljkkk/my/thanks.gif[/IMG] 支持我。谢谢!*N9[/Re"cT

N"ik[%mMD 您的支持就是我的动力。
$ZK'?!w*?L}n7B e2Pea&mH7Z`'[;VC
回贴也是一种美德!

倒入粉子
X3?'{3N-G]q-T!_5D 粉子是什么？

四川的特产
Oc.`q,mO,lr} 最常见的肥肠粉、酸辣粉，它们是用红薯的淀粉制成的一种米线性质的食品，生的时候像钢丝，又硬又难切断，而煮熟以后就变得十分柔软细滑。
*fA^B"mx;T9A`+{ 还有一种粉，便是汤圆粉。它是把新鲜的糯米泡上若干时日，然后用最细的水磨磨成粉。

粉子，就把大米加几粒花椒放在锅里吵，吵干后，用粉碎机打成较粗的颗粒。这就是传说中的粉子。现在超市都有卖，我常用的是一种叫《孔师傅》蒸肉粉。