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脆辣鸡胗

鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
4`]vy8p [b]调料[/b]： JcZOH&XF
剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
u2G]lU*Oq9l [b]制作方法[/b]："e aQf:Pj$]H,|%j
1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。
j|6I0G.L.f!WM 2、青椒、红椒和黑木耳切片。T0J*r;n$^u8s
3、葱蒜切片，姜切成丝。
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OT 4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。 j9d ?zryT'Y ^
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。
A9[!hnT]$`N| 6、小火炒出红油。Oq2dlR
7、放入葱姜蒜炒香。
{ m HZ6Z'Z'YC] 8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。
8{8b ` c.SSr_ [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20100325/9671bb1bf3da965c8bc55411ebc7aa87.jpg[/img]9Q1r,Y*^ r L R,F8\
9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。.O2|A_(tB
10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
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gL,C.x4|L Hj-u} [b]TIPS：[/b]
f0u#Fb?8E@J { 1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。7K(ID#o_
2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。
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图看不到了。^ D]
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鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦