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田鸡腊味煲仔饭

[size=4]  我觉得广东的煲仔饭非常独特,香味香醇,做法简单,滋补身体.
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广东菜很强调原料新鲜.我这次用的是活的田鸡,当然超市的人帮我杀好了点.
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5I|5y2WNdm 我自制的腊肉已经用完啦,要等秋风起,在做腊肉啦.这次用的瘦肉型的腊肠,味道比起我做的,差太远啦,没有肉香和酒香.腌的调味质量不好-----美中不足. ? tA9DeB;~pB+k
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材料:泰国佛祖米 #pVn3v].N0xG_h
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田鸡 1 5N9q$C5X'Nk3PM2c3{r
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香菇 4个
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D1j)c0fZ7J;Ta:L,Z:C 腊肠 一条 $T1F0g)U g'M#[k

%aP9m6z AiG~9s9X 香葱 1 条
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姜丝 7Z1wN:Z w"wS'?

$C:On\)U_g%} 腌料: 酱油，糖，生粉，蚝

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f D)wBjWK:P5i 调味: 水,酱油 ，鱼露，盐,糖,鸡精 ZTA|8BUK4M
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做法: _/H"H.mSp$`

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Xf"A 1.洗完米,加水,加小小麻油同盐,静置半小时以上p)~ xCI#w S$um
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2.将材料(香葱除外)和腌料(酱油，糖，生粉，蚝油)混合,静置半小时以上s*^1veS2U
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3.猛火煲,中火收干
7b6w3NG,e Bi/U 4.再放入腌好的原料放入饭面, P+Is
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5.事先将调味煮滚之后,将调味淋在材料上. :dy.Xj1` T^}h
6.封盖，慢火煲7分钟即可 Bu4]\l[

/e)j,g a5~!C1t"b 7.关火,将香葱放人饭面,慢慢局熟.
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这样的做法,肉又嫩多汁,饭香,吸收了肉和调味的香. \*s%H+@"HW ^ J1v-W
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DZ0q4jH8U D0o 我因为要控制体重的关系,没淋上香麻油,否则颜色更漂亮. @gg+u2F$a)U
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糟糕,最后忘了放香葱.颜色差了点
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我一个人吃,这个最方便,半个小时就搞定.省了泡米一步.
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Zbd{0O^.jJY 除了上面这些,还可以做腊味油鸭饭,瑤柱排骨煲仔飯等.
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]*L0Ox K 腊味、滑鸡、排骨、猪肝、牛肉,鱼片都可成为煲中物,最后加入烫熟的青菜,一个鸡蛋. [/size]