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杏鲍鱼香肉丝[5P]

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[TBAz| [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010040811383207.jpg[/img]2D+Ct&aC;y|
[b]原料：[/b]
x#f?~9Yd4Ug9v 杏鲍菇、红椒、猪里脊肉。
!E)B/j@5u s`K.srq [b]调料：[/b]8yp;N#c|R
郫县豆瓣辣酱（用刀剁碎）、大葱、姜、蒜、香葱、盐、绍酒、白糖、醋、酱油、水淀粉。 h+QF7YJ
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201004/2010040811384263.jpg[/img]
o*Gv(K1vmn [b]做法：[/b]~Ez:\]mV%G
1、将里脊肉切成均匀的丝、用盐、绍酒腌渍即可；
&PrF]7Y5gH 2、杏鲍菇切丝、葱姜切末、红椒切丝，香葱切段；E!iD2g)w
3、锅内做水，将杏鲍菇丝放入开水中焯一下，直至变软捞出待用；
Q`Pc7g 4、锅内做油煸香葱姜；xbr
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5、放入豆瓣辣酱，煸炒出香味关键是红油；?;|(e.U/?Te,s,T,@7Q
6、放入肉丝煸炒；
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@j7|J!}@Vi 7、肉丝变色放入焯熟的杏鲍菇丝煸炒；
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8、翻炒均匀加入盐、糖、酱油调味；
OJp'Em7qA(U 9、放入红椒丝撒蒜末；
4ntWbS P ?C 10、勾薄芡、翻炒；
5F@vLE3]9s 11、烹入醋这时候鱼香的味道就出来了；
X.{'Sj3[I 12、最后撒山切好香葱段即可。z6R5E1_&g;GIe [:[
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