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白宰鸡图解做法

原料：3\ t3I| XtL(T
鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。
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做法：H T:Z&\-HllB
1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。 E?},Q1e
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-K+k C(J~-~Z 2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。
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咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。
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2a)[}g$Dt 然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。
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j;~(IM!rb4V 凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
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3、最关键的调料配置出场。 F-]$P{2~? Ath?q'|T

p3F:G0A7@ 首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～_d|"{ XEy]6?
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然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。
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然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精
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然后搅匀～3?Z(h6@\Du;]
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4、然后倒在鸡块上拌匀即可NNB"Am/S;C0k:saX
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我吃的都是不辣口味的 G b |*kA(\d7k7E}
是饭店特制的配料"dCNj ^r
自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??