散步的风 2006-12-20 10:51
八宝牛尾汤
从橱子里搜了搜，把所有可以用的材料都集合了起来，再从超市挑了盒牛尾，做了这个滋补的八宝牛尾汤。
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原料：(t3w4[ s x(o`&P
牛尾 --- 约1斤半
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蘑菇干 - n朵 (暴露一下自己的无知，我不知道这是啥蘑菇，偶娘给的，她也不知道)
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番红花 - 1克 (大约半个汤勺吧)/T/Ep t9K;m
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黑豆 --- 一把$y:nS BE"Ul f
莲子 --- 一把
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元肉 --- 8粒 (就是干的桂圆肉)
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枸杞子 - 半把
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红枣 --- 8粒.?$Y N"~?1}4Ng3]i
粉丝 --- 一小捆
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料酒 --- 1大勺@S:j n2R%p
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1。牛尾洗净，如果是整个的，切小段。用沸水焯，断生，去血污。_"gQ$\9eJtg[ _:\!v
2。放入事先准备的，已经沸腾的汤煲。再沸腾后转小火，加入一勺料酒，加盖闷一小时。 X3a/z7N H&I
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3。同时清洗并浸泡蘑菇、黑豆、红枣。
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4。把发好的蘑菇、黑豆、红枣，和莲子、元肉，和用温水泡开的番红花一起投入汤内。
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1。继续闷一小时左右，结束前10分钟再加入枸杞子。
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2。粉丝用冷水泡软后，剪成小段待用。
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3。汤煲好了。
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4。粉丝可以直接加入煲中。也可以放进碗里，用滚烫的汤来泡熟。
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喝汤喽~~~ 喝的时候可以加些盐调味。m#@)Cm1v4P3? Z T
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豆子和莲子是酥酥的。因为是黑豆，所以汤的颜色比较深。
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还因为有番红花，所以粉丝会染有略略的黄色。
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其实主要是喝汤汤的。牛尾和蘑菇的精华都溶在汤里了，我都是不吃的。不过为了拍照所以也盛在碗里摆摆样子 :)
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来一勺清清甜甜的汤吧，很滋补哟~~~ \D Dz/N,e2MJy
补肝肾，益气血的呢
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[color=blue]注：这款汤是有点微甜的。不习惯喝甜汤的朋友，可以不放或者少放元肉、红枣、枸杞子这三味材料。[/color]
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[color=#666666]下面是从网上摘的一些资料：
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番红花[/color]
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为著名的珍贵中药材，主要药用部分为小小的柱头，因此显得十分珍贵。花含胡萝卜素类化合物，其中主要为西红花甙、西红花酸二甲酯，西红花苦甙及挥发油，油中主要为西红花醛等。其干燥柱头味甘性平，能活血化瘀，散郁开结，止痛。用于治疗忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，血滞月经不调，产后恶露不尽，瘀血作痛，麻疹，跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。Q `7qO;\ c1C
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[color=red]黑豆[/color]"{M-~ D4~T~'Ts
含有大量能降低恶性胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管肌肉、扩张血管、促进血流。
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性味：甘、温、无毒。归经：入心、脾、肾。
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功效：补肾滋阴，补血明目，除湿利水。
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主治：肾虚腰疼，血虚目睹，腹胀水肿，脚气，自汗盗汗。
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[color=red]莲子[/color]j v
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有补脾、益肺、养心、固精、补虚、止血等功效。生可补心脾，熟能厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补，又能固，因此可补中正泻，安中固精。临床观察有镇静作用，所含黄心树宁碱对鼻咽癌有一定的抑制作用。z2C2? c.U&`d
[color=red]元肉[/color] \4\6KGCp4a E+Cd x y
。有滋补强体，补心安神、养血壮阳，益脾开胃，润肤美容的功效。用于心血不足，心悸怔忡，失眠多梦，贫血、健忘、神经衰弱、病后、产后身体虚弱等症。
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[color=red]枸杞子[/color]'W;V }.{g7j#`-n
药用，为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对糖尿病、肺结核等也有较好疗效；对抗肿瘤、保肝、降压、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显著提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身壮阳之功效。现代医学研究表明，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。 ZMjl!zPF
[color=red]红枣[/color]
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不但具有很高的营养价值，内含蛋白质、脂肪、糖、抗环血酸、钙、铁、维生素等多种人体所需的微量元素，而且有很高的药用价值。红枣有补中气，润心肺、滋补，缓阳血，生津液，通七窍，助十二经，和百药等作用。
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[[i] 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-20 10:59 AM 编辑 [/i]]
duanxueh 2006-12-21 13:47
看上去是不错
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不过牛尾巴好像买不到啊
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