591101ls 2010-6-11 10:41
美女厨房----酱香肉末烧茄子[7P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img]
#^D mM"F&` CZ
^.v8dGN0L"D
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） xZ1^
s c V
#^&M|nR
材料：茄子（1根）、猪肉馅（100克）、青红小辣椒（各2根）、葱末（15克）、姜末（15克）
)Gx+x&g-K D8x `
调料：料酒（1茶匙）、豆瓣酱（2汤匙）、酱油（少量）、糖（半汤匙）qN'b/U VK _*r&}
)a$hTHm$j%n1NT(D
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]
*kpJ8|.HcQ
9d Y0VzxI8X
1 肉馅中调入料酒和豆瓣酱，倒入姜末搅拌均匀后腌制10分钟。
,V@]c\
7M.F SGk ?+d
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
/m%x$n2HF.C)sP"[
O/c
WGU ^}j%X K@$Y
2.将茄子去蒂洗净后带皮切成小段；青红小辣椒切成小片。 1Q&z:Z;R X"d {
N6nF)TF![ W |
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
X)K _ H'c
6}'p,r5Z"n3S2n:Pz
3 平底锅中倒入油，待油七成热时放入茄子，当茄子煸炒变软后倒入些许酱油以及糖调味，用碟子盛起。
Em3ur4m*kU
$dGD5~&bWG
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] 0|d qN!s4g^
.C!U$@7MUw%Ud
4 锅中留底油，放入肉馅煸炒至变色，用铲子铲到锅的一侧，用锅中的油将葱末煸炒几下，炒出香味后，与肉末混合在一起。
z
] K1e)N5dq
O `$?m#W
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img] +Q
kIK,IW\1G'K
| ]Bbz X2^
5 最后倒入茄子和青红辣椒，翻炒均匀。
8{6h2R)^Xj
3h nPhN%d6V
t$lG J
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2010-06/11/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img] ] ]y6q {;\ge
|HT0J { N`y(hi
6 将炒熟的肉末盛在茄子上，即可上桌食用。
_7`:T B l i3m9r
hR+uOb&D a4r8z6V
厨神贴士$a!f-m Y*Y?p
0R[X` G
1、茄子不必去皮，既保留了丰富的维生素，也可令炒出来的茄子颜色更漂亮。
Nd,ZMxPGDP2M#V
2.茄子切成条状后若不是马上下油锅炒，要用清水浸泡着，以免茄子变色。o,iW _L5`5nJ
`!lH&a XF
r7B5|9T)D ? X&i?w nQ
*HV.usEM2a dG7k
[/color][/size][/font]
xiaogangxiao 2010-6-11 12:09
很详细 哪天做做看 M-I0qo"F q3Q
X
一直喜欢吃茄子 但是不会做
'Y)X;E.Xo'j\*X&Z4t
红心献给你
dyw1613 2010-6-11 12:17
呵呵 看起来挺繁琐的 不过问到应该不错吧！学习一下
wwww20072008 2010-6-11 13:30
人美菜更香啊，下次我也自己做做吃一下的，味道估计不错。
qhdasd123 2010-6-11 14:24
美女谈不上，菜品倒是一流的，普通菜越是不容易啊！
hanbin5320 2010-6-11 23:46
我不喜欢这样清丝丝的肉末茄子，本人还是注重徽菜的~口味较重
hblili11 2010-6-11 23:50
楼主手艺不错哦，掌握到了茄子是必须要多点油才好吃的菜，不过个人感觉肉末是不是多点了？
meimeilll 2010-6-12 00:12
简单实用，居家好菜品，支持一次！！学会了。
zhupc8888 2010-6-12 00:57
个人还是觉得茄子酱烧了好吃，蒸了也好吃吧。
我真不知道 2010-6-12 01:57
很不错的一道菜&T)y NP wT @cV,t
有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐
whdh 2010-6-12 02:13
做法很是详细，茄子又是我的最爱，所以这个菜回去一定要做下尝尝
xiao.lei.xu 2010-6-12 02:25
看上去不算复杂，有空做做看，楼主的贴图让人看着就有食欲。
miao251314 2010-6-12 03:22
我觉得茄子去皮比较好。这样茄子就变的软软的了吃起来比较有口感。主要原因是我喜欢拌着饭吃。嘿嘿！
pangpang02us 2010-6-12 08:33
谢谢美女的指导
-Z V+j-g;~7p-E;I
W+E7Uut y
看起来很好吃的样子 改天一定要试试了
insert2 2010-6-12 11:58
这个不就是很多饭店的家常菜中，肉末茄子
/E#Oo.FC;| E
经常吃的，就是饭店里烧的太油腻了
web99 2010-6-12 13:57
茄子那么大块不好炒熟啊。
b~4p x:~0XD s
饭店做茄子都是靠炸，自己做还是不想放太多油
在线客服(1)