查看完整版本: 蜜汁酥肉

蜜汁酥肉

[size=3]  
6Q)psVY `2~
aE,yS!_ 这是选用五花肉之肥瞟下面那层半肥瘦的肉，有如花冈岩的纹路，细嫩多，是烤肉极品，价格不菲！现在太冷了，不适合户外烧烤，更不想在室内搞得乌烟瘴气的。想起多年前在香港一家馆子里吃过一道甜酥美味的糖醋里肌，于是做了这道类似的菜式，非常好吃！
2`7F%fmG|4?B\ ooX.D*jGnL
材料 ：五花肉第三层的肉（切手指般粗条，以少许盐／白胡椒粉／太白粉稍腌，小甜椒，蘑菇，迷你洋葱，蒜。
(eU8myonV^
U$WzQOjZt 面浆 ：半杯炸粉（我用天妇老粉－tempura flour),加清水调成糊状。]/n,lRWzy*ao

(\
AS5vi j,@8]n 调味料 ：蜂蜜一大匙，番茄酱半大匙，老抽半大匙，苹果汁四大匙，白葡萄酒一大匙，盐少许。3j/n9l8y\Lf/q

&U"n3t"ADg^I\~ 做法 ：两碗油烧中热，肉条裹满面浆，放进油里炸至酥脆金黄（炸时要耐心，火不能过旺，慢慢炸酥口感才好）。所有调味料煮开，放进肉条快速拌均，摆盘。其它配料用少许油／盐炒熟做装饰。W%C`VX OI
[/size]
E}+b3L X 1.
%U ~
v2Y.T#R R { bXj,bV
[img]http://i11.tinypic.com/2m5e00p.jpg[/img] \d#MgPobH:q

gWsQ2QR
F4i 2.c:k&N
k8O{\s.w
0l/|"pc[$g]
[img]http://i12.tinypic.com/2r4pl6w.jpg[/img]
B3Z7ip+}g5N
Q D*M:VQ:sHGb9K 3.
VIr9@Y-X5m4Q$Q
K?'OA]l{]4qG [img]http://i11.tinypic.com/453xy52.jpg[/img]
"k rF-rai-W"B
!y)ajip 4.'uQyr4wX$Ag`z
fn;A0U?'c8S)H
[img]http://i10.tinypic.com/2r20w9c.jpg[/img]
7mOQ:RKI(Q
W
Q;^ \pVJG 5."D6db
bMI%YX

`4`[~,jUV [img]http://i16.tinypic.com/2j2b090.jpg[/img]
}m ul-j
iN.}.lA!Y 6.2Ih,o*t!F
J Ow.w!e7O;B
[img]http://i10.tinypic.com/4dxgivp.jpg[/img]ALPZw#L
J5C,K/c/R2O$N.H
7.2q%z GFD9V7@K2|H

!PeG'A'v [img]http://i18.tinypic.com/4dqms6t.jpg[/img]O'S6Du `'SQ

Ek*J&xT"Y,L
8.&A IK9lg$HCF
t*M _;Sa`Q5^3\6B%B
[img]http://i16.tinypic.com/2qsa3km.jpg[/img]aa
Jlk6W

3vwPXM 9.
.Qc$D-\9`
wm"Q2V4|{P7bx [img]http://i18.tinypic.com/2ed06q8.jpg[/img] Y i4@-rvL

TeK-y mCC:m 10.
)w&f8b5Z@,_ -HK%H`}hDn E$b
[img]http://i10.tinypic.com/4h22gjd.jpg[/img]?B\ w9XPc

1`"`Q
B MC 11.,\B.ZPUr
B(u2@5{_
[img]http://i10.tinypic.com/2hd0j9k.jpg[/img]
igBM ce
5x)z(~P7F? 12.
9E.z~)}Bt o[9`!hy3F;x
[img]http://i18.tinypic.com/2qsnjop.jpg[/img]

真的超美為的蜜汁酥肉，真的垂涎三尺太香了:s_13:

看看都已经谗嫌欲低了。。真是色香味俱全的一道菜。。一定要试一下了。。谢谢分享这么美味的食物

..看完以后口水涌动! 很下饭的一道菜~
*`6g6OC+b4|Sc%sW
eU:GIj$q 估计能吃好几碗饭了.^_^.

做法亦很简单，楼主以后多发帖子，红心支持你！

哇,看着就想吃,喜欢啊~

楼主 不知道可否透露一下 苹果汁和葡萄酒的选用品牌 以及用处呢 谢谢