风萧 2006-12-24 15:12
四川小吃新吃法——蒸的很好吃（简单易学）
四川小吃新吃法——蒸的很好吃（简单易学）
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首先要准备上好的牛里脊肉一斤，切成手指粗细，3公分长短的肉条 呵呵，好像我切的有点粗了，细一点肉会更嫩。
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配料很重要，蒸菜的关键就是看配料，大米90克，也可根据自己需要添加， 花生 ，芝麻，花椒，辣椒，食盐，打磨成粉。 C:H$_
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将此配料拌入牛肉里面，再加些香油，一点点水。/] wF#i-h*i}1[
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我喜欢用高压锅，这样节约时间，有条件还可以放入竹蒸笼，蒸出来味道更香哦。蒸40分钟即可。根据个人口味加入香菜末，葱花，我比较喜欢吃辣，所以还加了一些辣椒粉。充分拌匀。6{+v!T`9s(I0g
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没有小面饼，我打算自己动手做煎饼。面粉，鸡蛋一个，盐，水
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和匀成面糊状3Y m.uT6C
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锅里刷上一层油，就可以下锅煎了。大小自己定，不过饼子一定要薄，我是煎成手掌大小，这样待会吃起来方便Hx-}+O
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大功告成，把蒸好的牛肉放在煎饼上
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吃完一个有点腻，想换个清爽的味道，那也好办，我还准备了生菜W|$bv2A B
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这样荤素搭配，既营养，又美味。我还拿出了家里泡的 杨梅 酒，喝上一口，呵呵
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各位，你们喜欢夹在饼子里吃还是夹在生菜里呢
khw3 2006-12-26 15:39
很好，感觉不错。8` W ap{+QI.I
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那些粉末比较难搞定E0}4c!R+fF_yk
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好像超市里有卖--------------蒸肉米粉，大概3元多，微辣。
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可以用两回多，我用该物，做过米粉肉，米粉南瓜，都还不错
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另外此菜做好了装盘以后，可以用耗油直接按照 盘香 的样子，遗撒点缀，味道效果，更加有所
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改变。
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其他的东西都好筹办
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谢谢楼主，大家交流哈
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