查看完整版本: 朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的Marble Chiffon Cake

朋友做的  那天我们一起吃的  超强！！！引用她的做法~~~~~~~~~~~~~
U.]-r"L Qn
r/WYwn)~ 先要谢谢cherry--pinky_fantacy,看了她的制作方子我才学做的，她可是西点高手哦，做的生日蛋糕更是好看的很，比这边卖的还要好哦。sv l(m~,d"c:P

P/J?)Cw1k$f2LS 废话不多说了，我就把做法告诉大家吧
'l
LgH#p-A @'a0ijr
食谱：（6寸）
)dD"h7HR1v"k@K --蛋黄糊--3^']s#|!t8rn
蛋黄 3个TkAd%L(t,l5Z
砂糖 30克
Ou;d,O{A 橄榄油 40克
1~[
c5A.e Qj1c 牛奶 50克5}cl+jD$QPL
B
低筋面粉 65克
+sU#bi`3w 泡打粉 1/4 teaspoon
zj2@%G] YeF-_a/t*P
--蛋白糊--
cY"_a,qz\'~` 蛋白 3个
Wy]6]7K3V-p M7D!r 白醋 1/8 teaspoon#[vC}(f]T{(_ [
砂糖 40克@(Ifs$kO?(I P8e
玉米淀粉 10克]^-n|G@"K`
盐 一小撮B p }RLh9EX;^

c#?Hu|6e*K --Coffee + milo mix--
[U!x9o)MR2G^#|{ 开水 10克6GZ+T&b:]u
加适量的coffee and milo powder直到变得‘有点’稠
G? ep0}@
m*S8BbEG5c5U7} 所需要的材料图图是这个
8doI vi:S(PX(G E+^*`[_;A
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpe[/img]m4a#LTO3S+i
需要的工具有这些，从最左边开始，是环型蛋糕模子，打鸡蛋蛋白的自动打蛋器，还需要一个称，和一个筛子用来把面粉过筛，Y S6k8pl
K]

p)[eI4T*MX [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpf[/img]
(H%~r G9_k%t:RQ1t|b W;_ T6YH6H8v7h2h
T"HC9c-[~%D
做法：9AAT:NGY(J [1C
1）低筋面粉 + 泡打粉过筛2次
xE)v/p-~j 2）牛奶 + 砂糖 + 橄榄油，打至均匀后加热到60度，然后马上倒入（1）里，搅拌到没有粉状为止
"|So(HBx 3）等到（2）冷却后，加入蛋黄打至均匀。预热烤箱170度rb)b%BEcV
4）蛋白打至发泡后，加入白醋和1/3砂糖，继续打发到蛋白膨胀；加入另外的1/3砂糖打发到湿性发泡后在加入玉米淀粉（过筛般地加入）和盐继续打发。最后把剩余的砂糖倒入，打发到硬性发泡
+A!P hs7}{zH] #mMt;S\
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpg[/img]5T?#G h6Z$C[L4t

'A/q t+cZ/id9iY 看，打到象奶油一样，
-JF(wE$V?m h)X 5）将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊，用手动打蛋器搅匀
gJ1T)Mx h7|:x8b 6）将剩余的蛋白糊倒入（5），用橡皮刮刀轻且快拌匀.Rz(w/@
rXV5hU'Z
7）把（6）的1/3取出，拌入coffee & milo mix
ek6Yj4K[k 8）将两种面糊交替般地填满模子，然后用汤匙搅几下即可
z3ZEc{
V;Q!t%E3D3U/} [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dph[/img] ?)I)y$RrWju`nX-i^
]Ju'RR U0\B
9）举起模子敲桌上几下，然后放入烤箱里烤35-40分钟左右
*F(yy6?w/g
1zF)v3Npr` [img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpi[/img]5NP$]4kq

#}&LB2Z]1L 下面这长是我蛋糕快好了的时候，在烤箱里面拍的，看他已经涨的很大咯～～～～～一定很软很好吃的哦． C|%L$q&m
DZ{
i9\(`b
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4b078ff102000dpk[/img]
do#PS,^bZ
/]0[[6dE,e)|4vC aV
/p-j!q`;Xi%f 记得蛋糕拿出烤箱的时候要倒扣在铁架子上．