查看完整版本: 冰镇酸梅汤

冰镇酸梅汤

冰镇酸梅汤做法一UGY-rbIv G6MAQ
1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。iP._(p N2N$v.h3Pf1K
2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。
:R:KB*L?+_0_ R({ 3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。5M3f"oFC-f%A"H
4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。
uQVf9ag`L R 5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。
-z6T1].Bi5Oi7W 6、想喝的时候取出即可。 %?5w:bVX6NK
[img]http://www.99you.com/upload/snatch/2009/07/08/99C4BA4E-C971-0602-EC2F-58EEE31B0B1E.jpg[/img]&r(E7z.R+r;b)J
:F$FR]!b
冰镇酸梅汤做法二 %x
z,DhnL
^Cm3uEA
Gj*f&S"Vz,K$]h
原料配方: 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。 ,n:?4d}v@+S;QCO M

jp(Liaa4@ 制作方法 :w(x-Uc-NW
1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。
.|V(S@)n
mIKHT [/] 2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。
.dO+nU{1[
e
b ll1j9J g6J 3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。
5wz*E1XAM+U^9e &UnKg}Z1}9x:}2gW
4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤s:}%I3oWC^
[img]http://bbs.jztele.com/uploadimg/2008/06/21121103171.jpg[/img]mqoGq
O1L$},Y"v#up3o3h
+N5A4OZW E5O#@~&b
冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅，以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水，煮沸，然后加入杨梅，再次煮沸后，依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开，沸腾后闭火，待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出即可。 mPi0} `I
;Z7Y L#k#N;O
}.V5b7}|GT

5NEH'Pe1i:P8dJ 另一种，按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖！兑水1~2倍，加冰或冷藏最佳.oZE j]0n \3w
j-b.}mD,KD
■ 注 意：
o3`XKVs Z)~'e'U@
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、 -HF$P
B[.j9q
玻璃瓶。
`D ^2I)o;v e 贴士：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。
d#wDeIgc)g ``9bmY.N0y1O+RSS*M
[[i] 本帖最后由 00800 于 2010-7-18 21:06 编辑 [/i]]

酸梅汤含有酸性的矿物质,对人体确实不错,可喝多不行

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

好东西啊，夏天吃了消暑，女孩子最爱吃了，顶一个啊

杭州河坊街许仙的保和堂每年都有酸梅汤送，很正宗的

夏天看到这样的饮料确实解渴啊，什么时候有空自己做做看

有时间自己在家也可以试一试。是个防暑的好东西。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

炎热的夏天，吃着绝对消暑，看着那个图片我都有点流口水了。

冰鎮酸梅湯 解暑效果不錯  但是不可以多喝  喝多了 對胃不好 尤其是腸胃有問題的人  更不要多喝

冰镇酸梅汤，夏季消暑清凉的好东西啊,确实是好和

我也经常在家里熬制酸梅汤，配方是：生山楂、熟山楂，乌梅，甘草，冰糖。冰镇后很是好喝。

冰镇酸梅汤夏天都是喝这个的,以前都是用酸梅粉冲的.

有机会做上一做   一定会愉悦身心的

夏天必须吃这个 真的很好解暑而且还可以利尿 谢谢楼主分享

这是老法了，现在在这么做就耗时耗力，还是直接上超市买来的方便。

酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾

酸梅汤

酸梅汤，让人流口水啊，夏天热喝这个好。过几天搞了喝一喝

最喜欢这种酸酸甜甜的味道了，可是我们山东这边没有梅子卖

现在外面卖的酸梅汤基本都是粉末冲出来的，不怎么好喝。
})g@ y%m Q9Cg 自己这样做的才能喝道正宗的味道