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烤鸭

[size=3]鸭子去头，用凉水冲干净，然后用一支吸管从脖子皮和肉的分离处吹起，吹到鸭子身形鼓起来的时候，用棉线绳把脖子扎紧,防止漏气。.I|y$YR
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用热水给鸭子洗个澡。
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-Hd'Qi3X5`;_ 用2TB白醋，1TB料酒，6TB麦芽糖的混合汁把鸭子全身擦均匀。4Z&e+_f,A
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放阴凉通风处风干，大约6-7个小时。 H9i+Y\c1WL

0^7P8c NmE|7Xj"T 烤箱375F，到鸭子变色。大约1小时20分左右。;C{!B5r)oq'Rz
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葱丝，胡萝卜丝和黄瓜丝 wiH.W'T0O.G8G5~
甜面酱是用外面买的甜面酱，加了香油，白糖炒一下，然后加水，熬大概10分钟，到稠了，就可以，忘了照相了。6`2jsgAU
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&C3]n(j/K;[6i0}7Z*BO,s 荷叶饼
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是用热水烫面，然后蒸的，买相比较差，口感还不错，很劲道。
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X0ZLRa%s%m)m 鸭头，鸭脚和鸭脖子做了卤水
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uRs @:IAp ]3J [[i] 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-7 04:01 PM 编辑 [/i]]

烤鸭我喜欢，就是自己做太麻烦了，谢谢楼住