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炒下水

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200701/20070106133716158.jpg[/img]
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原料：
m-@GC&W~|S7y 鸭肫、鸭肝各2个，葱3根，姜5片，辣椒2个h'Z1F_t*j}!\
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辅料：
$S7rfg{X 料酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少许。
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6rF1h]:v ]&\m 做法：B W x+x5FxAau
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1、鸭肫洗净、切花、鸭肝切片，葱切小段，姜切丝，辣椒切片。
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2、先将鸭肫、鸭肝用开水氽烫过，捞出，另用2大匙油炒葱、姜、辣椒，然后放入鸭肫、鸭肝和所有调味料，炒入味即盛出。[美食中国]
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Tips：
'm-G&JRU0P;S p 1、鸭肫、鸭肝或鸡肫、鸡肝都俗称下水，炒的时间要短，口感才脆嫩。;Z%K@:^D,d*}hab`br#v

_.k3S}"~(h*Q 2、这是一道重口味的下酒菜，宜用大量的辛香料来烹制简单又廉价的下水。](I%pR @8b

)e7{8[B gB}&j8@u%ZWw 特色：8nQ}f.l5K:V
下水-内脏类食物大多含有维生素B，可增进食欲、消除疲劳。