tg3366 2010-7-28 12:23
绝了，自己做个美容养颜的人造蛋——虾仁皮冻蛋[8P]
[align=center][size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]材料：
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猪皮、八角、葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、蛋壳、苦瓜、盐、虾仁[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]1、猪皮买回来洗净，拔去猪毛，刮去里面的猪油。葱切断、姜切片、八角、桂皮备用。我买的是超市处理好的，省去了这些麻烦！（[color=Red]图1、2[/color]）
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2、将猪皮和大料放进炖锅内，水开，撇去浮沫。（[color=Red]图3[/color]）[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]3、炖至猪皮熟烂，将大料取出，加入盐、味精即可。猪皮和液体的比例为1：3，这个时候就可以凝固了。你也可以先取一点点放进冰箱冷藏试试，可以凝固就可以了。（[color=Red]图4[/color]）$@ JI"h
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4、将猪皮取出，用纱布过滤煮好的猪皮液。多过滤几遍，过滤过后才可以透明，美观。（[color=Red]图5、6[/color]）[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]5、用餐巾纸将浮在表面的油脂吸去。猪皮液就做好了，冷却即可。（[color=Red]图7、8[/color]）
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6、虾去头，洗净。（[color=Red]图9[/color]）[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]7、虾去皮，拔出虾仁，将尾巴留下。（[color=Red]图10[/color]）7uTSI d R T
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8、用刀在虾背部划一刀，取出虾线,用少许料酒和盐盐渍。（[color=Red]图11[/color]）yd!wK?W#u m5@6j
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9、将虾仁放进开水中焯熟。（[color=Red]图12、13[/color]）[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]10、鸡蛋自一端轻轻磕开，打出鸡蛋液使用，将蛋壳洗净备用。可以提前准备着，不一定要一次打开，用不了浪费了，我也是提前准备了好几天才攒够的。将虾仁放置在鸡蛋壳内，用虾尾部的硬壳顶住鸡蛋壳，不至于漏下去，而且还放置在鸡蛋壳的正中央。（[color=Red]图14[/color]）
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11、取一根筷子，放置在鸡蛋壳里面，将猪皮冻液慢慢顺着筷子滑进蛋壳里面。放进冰箱冷藏至凝固即可。（[color=Red]图15[/color]）[/color][/size]
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[size=4][color=Indigo]余下的几步是摆盘的时候做的。
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12、苦瓜切断，将瓤子取出。（[color=Red]图16[/color]）
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13、锅内烧开水，放少许盐调味。将苦瓜放入，焯水。（[color=Red]图17[/color]）;|1t,m0M:Y8{1d/?
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14、将鸡蛋壳轻轻敲碎，慢慢拔出鸡蛋皮冻，摆在苦瓜上面，几个虾仁皮冻蛋就做好了！（[color=Red]图18[/color]）[/color][/size]%C$S
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[size=4][color=Red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size][/align]
雷高斯达 2010-7-28 13:13
这个感觉做起来相当麻烦啊！！而且还不一定能成功，有人给我做就好了
844057884 2010-7-28 13:39
麻烦了一点哦，不过猪皮的胶原蛋白很丰富哦，抗衰老的。楼主谢谢哦
lftz258258 2010-7-28 14:12
绝了真是太绝了，自己做个美容养颜的人造蛋虾仁皮冻蛋，制作过程也太繁琐了。
liuyiksen 2010-7-28 14:16
不错不错 明天就试试自己作着看
laoyudu7 2010-7-28 14:57
看起来很好吃的样子，做起来也不是很麻烦。明天做做看。应该是美容食品
aiqinghaonan 2010-7-28 15:29
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attention3 2010-7-28 22:32
漂亮是漂亮。就是很麻烦的说:redface
miyin509 2010-7-28 23:30
这个菜比较复杂啊,还要把虾仁放在鸡蛋里.空闲的时候,确是个养性的好方法.
DONGDAWEIHHH 2010-7-29 00:13
看着真是很逼真，不错工序有点复杂，还是不尝试了
xiaoshuisheng 2010-7-29 00:22
很好看，很麻烦，很好吃。感谢楼主:excellence
xiaoxiaoone 2010-7-30 16:25
我还是第一次看到蛋形的猪皮冻，不但好吃还很好看，楼主的想法很有创意。
adminroot17 2010-7-30 17:51
看鸡蛋感觉很漂亮，像是一个工艺品，谁吃谁有罪啊
superc 2010-7-30 21:14
很是复杂 但很有创意 虾仁做皮冻 还是蛋形的 :excellence :excellence
wwweee001 2010-7-30 22:04
美容的菜 我老婆最感兴趣了 虾仁我也喜欢
hx0410 2010-7-31 00:02
我倒是经常熬皮冻，不过都是拿来做锅贴肉馅用的，楼主真的很有想象力，这就是把吃上升到了艺术的层次，不为别的就为了楼主可以为了吃花费那么多心思就值得喂你喝一声彩。养眼养口养身，真是一道好菜
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