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凉凉的，爽口的 蹄花冻[8P]

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[table=98%,#FFFFFF][tr][td][/align]fFIn#s#MzL[U
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\ z+^ [color=red][size=4][b]您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)[/color][/size][/b]
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[color=red][b][size=4]蹄花冻怎么做才好吃？其实蹄花冻的做法非常简单，并不一定要看蹄花冻做法的视频菜才能学会，跟着蹄花冻的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。[/color][/b][/size]
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[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/1.jpg[/img]
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[size=4]主料：猪蹄EM~C"nX$Mdb
配料：盐 白糖 生抽 姜 八角 芝麻 香菜 香醋 辣酱各适量[/size]
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|n3T&r3zNE$zu*A;u W6X [size=4][color=blue]蹄花冻的做法,dl|e$?0B!|}1Wt{;L

[OBo&vW] f 材料集合图：

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[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/2.jpg[/img]NI!`!zQQ2s$U;SF
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二、煮猪蹄，买猪蹄的时候让师傅给剁好了，拿回来去一下杂毛，洗净W?6l)Z3k:E7Fa
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1 锅中放适量清水，放一个老姜片，将猪蹄焯一下
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;X*k$t\M/H7m sym5W0r 2 捞出，洗去浮沫，一定要洗干净哈+S1k&_Cz&hzO

g;L$mR0o 3 高压锅煮猪蹄，葱打结放入锅中，姜片，八角PX3Z:a$~+M#Q

kt xRzh[/V.zLm0j 4 少许料酒C m6eO6H

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myK5g]5y.h$d b 5 放少许盐、一点白糖，没过猪蹄的清水
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6 盖上锅盖，大火煮至喷气后，转中小火20-30分钟，这个根据你猪蹄切的大小调节一下%OU
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[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/3.jpg[/img]Sv;KW|@K#t3B:u(uw

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jihuW 三、处理煮好的猪蹄，做蹄花冻
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*LO]O!|9]"at 1 将葱、姜片、八角捞出mdopH8Zy/]%Q

}AUN]*`x(y-\ 2 猪蹄捞出w,W$FJ$H Jfo Jo

*m2IFl#Y)Ir[+B7q5g-Z 3 汤留用^!jq.g{%L\ j*Cn,q
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4 给煮好的猪蹄去骨头
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5 剩下肉、猪皮、蹄髈筋
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6 其切小块4h!Ol`7uV#GP
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G'w6sRj9qv R [img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/4.jpg[/img]
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Hz\Rp;y 7 取一个玻璃保鲜盒（家里用的盘子也行）GPy|,E1C

[7B/t?4` 8 将切好的猪皮猪肉等跟煮猪蹄的汤一起倒入保鲜盒中*[PKi)?q

#EYG`9v2Z 9 晾凉
p%@ Pd+l ,](j!Z%]2[@s
10 放冰箱冷藏室 冷藏成型即可js%y Uf/uY

y^-{C(n?pn4? [img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/5.jpg[/img]6{On.kWz8m
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四、开吃啦%G/]y;H!TT

^.I XfK)f3r.y 1 从冷藏室取出，去掉表面一层油
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2 剩下的切小块
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3 小碗里放上香醋、生抽、芝麻、辣酱、香菜等等等，你自己喜欢的调料jt["~1eUf&s
3@"kEKU
4 沾着吃吧开始  哈哈哈（图4、5）
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_X7s5fgxD/L [img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/6.jpg[/img]y"N6?)s&~N@%i

8Pbg6Ww4S;n)[;u 上盘喽！！[/size][/color]
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[img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/7.jpg[/img],RTy U*g

%O&p|GG [img]http://i1026.photobucket.com/albums/y324/lk2cxh1314/8.jpg[/img].c0|"i`+D7?'p:`,X9u
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[size=5][b]还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个[color=red]红心[/color]，谢谢了。[/size][/b]!|C:R o zJ\\9K-j W4h

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[[i] 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-24 20:10 编辑 [/i]]

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我吃过老妈蹄花，蹄花好吃，也好补啊~~~~楼主的蹄花味道如何:shy :shy :shy

制作过程并不复杂，从图片看菜色很好，明天自己也试下，赞一个:excellence

看着不错，做法也很简单，有机会买个蹄子可以做一下

花冻很好吃啊，就是不喜欢吃边缘上面那层油，感觉很碍事。

其实这道菜还是可以把u猪手淹一天。然后再用压力锅煮40分钟，再冻。之后比你这样煮好吃的，因为这样是可以立马去骨头的

这个做起来很方便的，随手可得啊。我很喜欢吃这个。

一开始看标题我还以为是甜品来的。-j@Q)J `:UaB
嘿嘿，我想到的是马蹄莲做成的点心小品。.VCSg"X0s
进来才发现是猪脚啊。

不错，做的很简单G(V2aH6P4E#VF
有机会一定买个蹄子做一下

谢谢楼主的大力贡献，不错的方法，我也要去试试看。

今年过年的时候最喜欢吃的就是冻，百吃不厌

回复 1楼 的帖子

图很久才看的到，果然是很好的几道菜啊，很诱人了

这么好吃的菜啊！就是不会做 有时间去学学在做啦！

额~！看反了名字了，看成了冻蹄花了，然后就跑进来了，结果一看，就是皮冻!

我家做猪蹄一般都是红烧，没想到猪蹄还有这种吃法

把猪脚做成了马蹄莲 楼主推荐的这个菜好吃好看

`这个冻起来是不是一定要冰的? 可以当零食吃吗`

这道菜很好，在夏天吃一定很爽口，很适宜在夏天食用的一道菜。

以前做过。可惜没成功，这次再试一下！！！