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红烧排骨

红烧排骨 多图
2h ~.W6Y'c7Q G ~ 　　第一个步骤，当然就是买排骨了，呵呵！然后回家在火上做一锅水，等水开了把排骨倒进锅里，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！
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ln(o5EI [img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gb4[/img]
`2@ i"K*Cv'v&wc@X.Oh 煮好的排骨。。。 SAc8S+mwT
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gb6[/img]
y_7R6u$T yaA 　下面这个步骤就是红烧排骨的关键了，炒糖色！！！！
j~$g4zIG 　　接下来，我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！!N'b#z*gcx"W6I
　　因为排骨也是会出油的，那么多的油吃进去实在是不好！还有，如果油放多了，放排骨的时候会油会暴，容易烫倒人！
'B*_-Yw'JE _7T'y 　　然后放糖，4勺就够了！可以参看图片！D z-]rB%F
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gb8[/img]:}6?Bt2A?
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小小的火
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Yc3L/rM`~ O 糖是这个样子炒出来的
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炒糖嗷嗷的重要B+CR"D*~w,D
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给大家展示炒糖色的全部过程，注意观察糖的变化！~*q1i l2mM%lg
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　　到这一步就炒好了;FRg1A q6JE
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbh[/img]
0@_Nt;z9Uy d!H 这个时候把排骨放进去，注意不要被溅出来的糖烫伤！！！！
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看看肉肉的颜色
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A+gnn 然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可，其实2锅头最香）少许，一块腐乳！
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[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbk[/img] CC~T%APs)X6uMo
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炒一下。。。然后放水。。。开水吃饭的小碗大概两小碗&[v
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水不要太多，没过肉肉就可以了。。。)fA lJ1UHDW0M
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'S2[+ik,e 　大火收汁的时候一定要不停翻炒，要是糊了可就前功尽弃了啊 i^@c;{:Ga
[img]http://album.sina.com.cn/pic/483878cc02000gbq[/img]Z;\ I4zh)A!c9qB4x
装盘上桌拉。。。。。。。。。。。
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做的真的很不错的吗,颜色很漂亮啊

不错，做起来也简单，支持一下，谢谢分享

不错,这个我最喜欢吃.有空的时候试一下

想问一下，为什么要炒糖啊．是为了颜色吗？

是不错  尤其是颜色   好