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美味鸡煲

主材料:
h8r4\ B\Lf;H6x
(Q;P f&byD W&o;f 青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
Y x%Oc0ws,b/X (_"@8v-K4HNW
副料:
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红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.t+C_%\:ix/X
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调料:
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P@'d^y,rDO5] 花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
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c 个,祁县豆瓣酱.
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daR3` 先来个部分材料大集合
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再来一张----
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看不清楚的话点图片可放大
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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块. xp'P_I+G+W7S.I
G#Bm]"R7_P@ C
用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. { Pb1|j7O&c
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#Q1t7x;o!]?K2X| 剪的块够小吧  再来一张 VGg[Yi
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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
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R,q~!Wu @h6y7L Tx*S&iG9?Z1R#O
接下来 把
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aw3UB-U+{r 红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
9S$f7mor} _`c
An c8[.S4`3\ 有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时z\2?A,^9g
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c2l(R#SY(B%?-h9o OK  放置在方便待用 ~3oW3{'Q#C.E|
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我们现在开始加工副料#E.sDlqoah
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块*BH{0R:ju)Y@(\g
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锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香1u4o/Wa+u+I
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7{8`nu H0L Cb+c m5\ C`'a2Mm
炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香qNW(Ay)VS
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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.
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Tk*sIAK5V}/b)Q 这时候放入盐好的鸡 继续炒.
_6s5_1hB8Bk-} @F*{$E|!b~xo&p8F
这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火0C`K$xf5I
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!y8KE@y||`W 炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟
lPn(sG5_P['{
4M@)D#WxK2MU-d 这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点 `,~$o'ECR,Fet
水了
2h)w#MOm2N"KJ;\ 差不多了 现在加入萝卜继续炒
*t[XF?+s [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36425.02.jpg[/img]
3`OfW&]$Za6w6W3_6qw
%I,L!h#]!FM 盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了d h2?H4q-K ]0kp%r
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*RUGR w:pC _5T;y1ou[~h1~Z
现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~Zt8]2k~-[
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36672.42.jpg[/img]dy"Y[+b~|q

b:~]2w b xtU 加入后继续炒
'Y`3e B5r5b` sd}SkQ.A+V
炒到闻到洋葱的香味就OK'Qx%MQT OyML'y
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关火----准备电磁炉qZ
^){)oh+A/BPyN
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~u,r6cI KamM;x T"Ml w)w
放入咱们刚准备好的青蒜
^ ]\/W-Thi(~y [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36833.66.jpg[/img]#}'b:@ R-xC7t.pNsi"n


@_w.uYV!p 放进去是这个样子~~~~~~~~ q LBc J
v#b7x4wt|"lh
漂亮吧ic&@9C9JA1j6|
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?!A:s)w!f5da OK了 现在可以开吃了9WU?Jvsh
yBfo%A'A{wPi
热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4U%b,J4]`+{&rk)~ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/12/20/29819009_36928.23.jpg[/img]