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吉祥干贝

[table=98%][tr][td][/td][/tr][tr][td][img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20061010202224354.jpg[/img]
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1N Ymp/ir,ZX e 【菜名】 吉祥干贝4R#BMMB7FP`p
【所属菜系】 鲁菜jD\G Pj9g
【特点】
8R Q!d:\]I3t&ep 【原料】iJY%cN3}'K
水 发 干 贝100 克,鸡 里 脊50 克,眉 毛 蒜1 克,三 套 汤100 克,鸡 蛋 清4 个
5\9~ sM\xb 【制作过程】*|?Q)bN1@'A
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.
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