查看完整版本: 蒜子鲶鱼 [8P]

蒜子鲶鱼 [8P]

成品H`^j rb FG
V.H(]a7{ H!|

7ZU,u,h2r6Q"WL [img]http://my.gxsky.com/attachment/201007/24/891485_127994331926e1.jpg[/img]
2_TZts2W:H/PW
b8ql*h\pm W? -U7Pk }/pJ-tKt J
材料以及做法：b"O
n j3o#~3O.}
1、杀好洗净的新鲜鲶鱼一条，切段。 m B6}Q+GmP7e

d5[(I)D-Mg C `;v6D2k)]
k+@)E9g
[img]http://my.gxsky.com/attachment/201007/24/891485_12799433849dsY.jpg[/img]
#Z+PtCIDP NE"M)C;BI,Y

9Bld`2y]9T 2、大蒜数粒，姜片少许，辣椒切丁。
QE D B;T&]3d
?k]s~']6K i(u EDs5S9VKD
[img]http://my.gxsky.com/attachment/201007/24/891485_1279943423IBbL.jpg[/img]
#B_]/e%L]b
k0a$Hz [B!O4_ o
(`.v[og^9YF f.L O 3、鲶鱼段用料酒和少许盐稍腌一会，裹上生粉，在油锅过油备用。b4]:q3au.o9g(I J

[RG_$DT\ NLJ$J-wg:H|
[img]http://my.gxsky.com/attachment/201007/24/891485_1279943481K0fc.jpg[/img]$b!ufX g3u6xf

$?6w8q
R)a*IA(Y ^,\ \J
~-I2Z{
4、用蚝油、生抽加少量水和生粉做成调味汁。
6UDE@"E9r? q-_s,HT-a
\-G a#DKu}7SJ
[img]http://my.gxsky.com/attachment/201007/24/891485_12799435333usg.jpg[/img]f ]1dd'RL,Lo
g#EudX~
$a+Hr7@!w%V7I
5、锅里流油，放入姜片、大蒜、辣椒爆香。
A5J]L Q3uh!d Cu_ [%N(Z9P_

m0t3pv"zO*s~ [img]http://my.gxsky.com/attachment/201007/24/891485_1279943567mpZV.jpg[/img]H7y)] _0{`:\_X

#[|;D_/\KfG $\O+J}-OC(n&XT?
6、然后把过过油的鲶鱼放入，加入调味汁略炒片刻待汁干浓稠。
1`H0F0?e(xa
Z8E'S
KM+h.M,y
f?})Fm6M5xU%CGR [img]http://my.gxsky.com/attachment/201007/24/891485_1279943634u47I.jpg[/img]9Ns P"XP
FYx0H:Pp
%B0MU X,|G
W+n
z
7、大功告成。
4Mz1JQ&e#h
QS1KOr[@l5z2Mw
y\"^6V1M9v [img]http://my.gxsky.com/attachment/201007/24/891485_127994336675o7.jpg[/img]

太棒了，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。

第一次去港式茶餐厅时吃的这个菜，里面还加了豆豉，叫“豉香鲶鱼”，当时就觉得回味无穷。r@@_F
不知LZ这道偏重蒜香的鲶鱼又是什么口感呀，一定也是妙趣横生吧。

简单易学为上品，谢谢楼主的好东西，收益了！

一个很简单的家常菜，可惜现在市场很难买到野生的鲶鱼，不敢吃他很多年了

:lol: 家常小炒，又勾起了小时候妈妈做的饭菜了。好怀念啊！

比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

鲶鱼的话我只吃过豆腐红烧鲶鱼，那个鲜嫩的滋味至今让我回味无穷

:excellence 太棒了!鲶鱼--传说中的大补呀，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。

不喜欢吃鲶鱼。。。。。。。。。。。。。或许这种做法味道会好些，作者是专业的波？？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个鲶鱼不好做，容易有土味道，试试看，谢谢发帖

比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的

简单也好吃。鲶鱼本来就是刺少肉多的一种淡水鱼，我个人是喜欢的；鲶鱼在广东叫塘虱，北方的朋友要知道广东菜有个塘虱煲。

鲶鱼锅油锅的时间，油温再描述清楚点就更好，便于操作，好的作品关键在细节。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

估计口味还不错:excellence  就是色相差了点:stfu

偶比较喜欢吃鲶鱼，这道菜的做法又不太复杂，有空了一定试着自己做一下。

这种做法很适合我做，鲶鱼刺少很好吃的。:teeth