查看完整版本: [武汉]武汉特色小吃[2P]

看到辣鸭脖想起了好多事，仿佛是昨天一样。

欧耶，明天回家，终于可以吃上鸭脖了，口水狂舞中

我也很喜欢吃豆皮，鸭脖子倒是一般喜欢。一句话，看遍祖国大好河山，尝尽各地名吃
实乃人生一大快事

十一长假准备去武汉，正在收集资料，看到这个介绍，那就去吃吃看。

小时候不喜欢吃豆腐做的东西，反倒是长大了对豆腐越来越喜欢，有机会去武汉一定去试试楼主推荐的那个豆皮

老通城豆皮非常好吃,鸭脖子一般了:teeth

二十年前在武汉的时候倒没听说什么鸭脖子，好像是99年左右流行起来的吧。

图太少了，多发点图就好了，希望会好吃，谢谢楼主了。

上次去武汉吃鸭脖来着，确实美味啊，后悔没有买些带回来

鸭脖子我平时就很喜欢吃，特别是那种有点微辣的。

武汉的豆皮是还不错,是我的最爱啊,不过不是经常有机会去武汉啊!

实际上武汉的小吃一般啦，我在武汉读了几年书，该吃的都吃了，也没什么好吃的

这些小吃让我想起自己在武汉的日子......

楼主对鸭脖的制作过程还是很熟悉的啊，
不过，
现在都改吃周黑鸭了。

我老家就是武汉的，可惜没回去过，但我很爱吃武汉鸭脖

我觉得武汉的小吃最有名的要算“臭干子”了！很好吃的！

武汉的小吃多着呢？楼主少列很多啊
老面大包
以老面（面肥，发酵制作的包子，口感舒适，回味香醇、口味纯正，汤汁丰润。
熟制方法：蒸制
特点：肉鲜汤浓、面皮筋实、百食不厌、老少适宜。
系列：豆沙、麻蓉、腌菜、鲜肉、酱肉、菜包

猪肉油酥饼
以武汉市小桃园煨汤馆的制法为正宗，该饼制法讲究，火候恰到好处，博采众家所长，成品油脂半润，醇香爽口。
制作方法：烙
特点：浓郁脂香，味道鲜美。

一品香、一品大包
是武汉老店一品香甜食馆的传统特色风味，它皮薄馅大，卤汁饱满、肉味鲜美、营养丰富。
熟制方法：蒸
特点：色白、松泡有弹性、质软嫩、馅鲜美

煨汤：
鸡汤、鸭汤、鸽子汤
牛杂萝卜汤
糊汤米粉系列（财鱼、肉片、三鲜）
瓦罐鸡汤
选用黄孝地区的黄色老母鸡，采用传统工艺及精细原料制作而成，具有入脾益气，健身益力，滋补养身之功效。
熟制方法：煨。

武汉鲜肉水饺
在一百多年前，从黄陂过来一姓谈的食贩，在汉口改进了馄饨工艺，创制了与众不同，令人耳目一新的水饺，在制作上坚持“八严”。一是选料严；二是制馅严；三是制皮严；四是包制严；五是熬汤严；六是佐料严；七是烫饺严；八是点味严。
成熟方法：煮
特点：皮薄馅大，汤鲜味美，爽心润腹，余香满口
系列：冬菇、三鲜、鸡蓉、虾仁

粉面
热干面、牛肉粉面、三鲜粉面、炸酱粉面、肉丝粉面、生烫牛肉、生烫牛腰

鲜鱼糊粉
相传，在江汉平原有一母子二人相依为命，有一天，年迈的母亲卧病在床，滴米未进，孝顺的儿子于是从湖中捞起几条小鲫鱼，用小火慢慢煮熬，又唯恐母亲饥饿，待鱼汤煮好后，去鱼渣后加入细米粒，病床上的母亲闻到鱼香味顿觉食欲大增，吃过几口觉得奇味无比。浑身冒汗，不几日，母亲的病就痊愈了。为了表彰儿子的行为，人们将此汤也叫“孝子汤”。
熟制方法：熬
特点：色白味美、营养丰富、久食不厌、回味无穷
系列：鱼片、牛肉、鸡丝、肉片

马口发面包子
此小吃是湖北汉川马口镇的传统风味，已有悠久历史，传说三国时，长板坡之战，刘备大败，关羽从樊城率军从水路撤退，屯兵系马口(今汉川马口镇）令部下赶制干粮，以退守夏口，当时，火头军为条件所限，便想出了用酿酒曲发面的方法，结果蒸出的包子（实则馒头）松包光滑，层次分明，富有弹性，食之甘甜松韧，余味无穷，久贮而不变质。后传于世，成为地方名食。
特点：风味独特、色泽洁白、有韧劲、回味香甜。

鲜肉香菇烧麦
具有一百多年的历史，不同于全国其它各地的特点是油润而不腻口，鲜香而不干涩，吃口软润而含汤（外地糯米烧麦吃口干硬），在小吃中独树一帜。
熟制方法：蒸制
特点：形如梅花、皮薄馅饱、油而不腻、鲜美醇香

貌似图挂了吧，我怎么什么都没看到，武汉就知道鸭脖子好吃。

不错啊，我老家在山东，不过我现在在湖北生活，我喜欢鸭脖子

看了就饿了。。。以后去武汉 吃吃看 嘿嘿:teeth