lli 2007-1-29 22:27
六味豆腐
六味豆腐
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原料：X N D a]$M
豆腐(南)300克、猪肉(肥瘦)100克、青蒜50克。
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调料：
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大葱5克、大蒜5克、蒜蓉辣酱10克、植物油15克、盐3克、酱油5克、味精2克、白砂糖5克、胡椒粉1克、醋5克、辣椒油5克、淀粉(豌豆)5克、姜5克、各适量。
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做法：D)of9wNN
1、嫩豆腐切1厘米见方的丁，用开水焯过，控净水；HJ6h@ D|
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2、再放油中煸炒至微黄； J8i5L8Z
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3、滑锅内放植物油烧热，加入葱姜蒜末煸香，再加入猪肉炒散；jn%x!Kx3j1T
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4、加入蒜蓉辣酱炒；[美食中国]
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5、加高汤、酱油、盐、糖、醋、味精和豆腐用中火烧入味；q1G fg"BS5r\i
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6、撒胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋辣椒油，撒蒜苗末即可。(E Wo9X E e pK
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特色：
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山东菜，怪味，豆腐红亮滑嫩，味咸鲜香辣甜酸六味，故称六味豆腐。
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