查看完整版本: 雪菜冬笋

雪菜冬笋

雪菜和冬笋，似乎是约定俗成的搭配，是江南一带再普通不过的家常菜，似乎每个人都吃，每家餐厅都卖，历经多年。
BaM8S5\KM 所以，这道菜一定错不了，不然为什么那么多人都吃呢。Zv1\@9E yC
那么多人都喜欢，就一定有喜欢的道理。当我突然发现这个规律时，我才真的觉得自己变得成熟了。当没有时间可以再奢侈浪费的年纪，人就会开始思考做事的捷径——从众，就是这样一条捷径。5QwID9u
也就是从那时候开始，我开始安分地从众，本份地工作不再耍性格，也开始憧憬婚姻、于是从暗示到明示地逼婚——那么多人、占绝大多数的人都会结婚，这一定是有原因的，说明婚姻值得尝试。
p!ZhG'qA"o1g"TK#g 那么多年来，那么多人都要结婚，使得婚姻于人生已经像任何一种生理行为于身体那样，你可以人为地排斥、改变它的日程，而且也许毫发无损，但也许后患无穷；可顺其自然地度过，却多无妨碍。;Q5_6U3ON
所以，当别人疑惑地问我结婚好还是不结婚好时，我讲不出婚姻到底有哪些迷人之处的道理，我只能说：你只要承认，社会总在进步，是因为这个世道永远是智慧的人占大多数，那么就从众而为吧，至少不会吃亏。
DG*rM9\tO K 事情其实本来就这么简单的道理。
qioU&y(uW 这道菜也是如此简单的做法。
(nM6V\@G6e"])B/M,L H Knt#XG|blvp
原料：雪菜（我特别喜欢北京稻香村里卖的雪菜，用那个来做，味道更好，当然超市里也有袋装的雪菜），冬笋（只要是鲜笋都好，实在不行，用罐头笋吧，但是逊色太多）#|+C9} FjU*@Z
配料：金华火腿（或云腿），鸡粉，少许糖和盐
V1n*h_,?'o `L XitZ"e!?`PB6M)G
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lez[/IMG]'CFA!j7a/OG8Rx
&R#~0f6dsH2bO
1. 抱歉我当时出门前打扫家里冰箱，所以用的是袋装笋示意。用鲜笋的话，要去皮、切大块，然后一定要在沸腾的淡盐水中煮五分钟，这样可以除去笋的涩味，而且笋也被煮熟，可以迅速烹炒。煮好后过下凉水，沥干水分。6H%b
N+H ?#[J%X(M
L,H0rlTsCt
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf0[/IMG]h#S1i%EM

_ O-Smm#}le.m3s 2. 云腿（其实咸肉也不错）切末，笋切小块，如果需要雪菜也剁成末。$|%up;f:hf

-Nj(q(y2y'Y:M [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf1[/IMG]1f@1F:Y)Z

1q9[F+\avW 3. 烧热锅，倒少许油，油温后放入火腿末炒香。
^Nsg[e}S
!a0ls$M*g:{ [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf2[/IMG]m3u8^&O9sp`
5O3] do)Qb$a V1O4Sn
4. 倒入笋翻炒一分钟即可。并放一点点一点点盐。因为雪菜是咸的，所以放一点点调味就行了。
l
i7VXe [n e){;U1{R?#G;\N
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf3[/IMG]
.\rid2iS
X-h-E)w3?0r3_ 5. 放入雪菜翻炒均匀。
!yO P j _ .R/PR`Gf H
[IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf4[/IMG]-Oyh#Z6w%W6_$g%\$\

d+sCz`g)fd@ 6. 放入少许糖调味，最后撒些鸡粉或者浓缩鸡精加鲜，出锅：） mcAM8NKJ

kEu3|uU9_2M [IMG]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000lf5[/IMG]
$l+O7qZs:t5tzr $W7\f c.x
7. 就着白粥吃，会让你觉得一种小康之家的舒服。