想入非非 2007-2-9 11:40
萝卜丝酥饼
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200504/20050418172245265.jpg[/img]
)OH,Z:?J:j
`)X
H4o
r:{.^/Te Z `
LG尤其爱吃这个DD。拿了几个给妈妈吃，剩下的他居然想一个人全部吃光，被我严厉制止：P
B
T4C,R~
3i U(IHJ#f {
可惜妈妈他们不爱吃咸点心，一再和我说，下次一定要做甜的…… [b)A5\E+[)a%dh
PZ#C)Z]7o%] Z-p
要是跟我妈妈他们一样吃不惯咸点的JM就不要尝试了，不然浪费粮食哦~~~ k} K;gg
a `_,Y,[0\
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200504/20050418172245611.jpg[/img]f(My'x"m
I sy
Nt
做法： !T Lm/_ z!o*l
t M)?*ey6Z
A面团：中筋面粉120G，盐1.2G，猪油42G，水54ML
dlG ITa"b
g-G!~wl1`E6[A
B油面团：低筋面粉120G，猪油60G \w*w o @)^u Vb Y|
:Q m C/Ey
虽然方子里分得很清楚，什么中粉低粉的，但是我想如果都用普通面粉做也是没问题的。 [,g%[ c\
i:Ok%?1Jbr BM_;d
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200504/20050418172245688.jpg[/img]VQ$z~f9m@
V$W
D p%W8U$l.b t
把A的材料和成A面团。 0X:K,c1k$X9^
n1M3BCnW$w k
把B的材料和成B油面团。
7A h s9f9O$L/D
o6_ _1i H$C?/T
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200504/20050418172245883.jpg[/img]A ?$o^3Mlt0~ N{ P9m D
rxvC-`b$q
把A和B对应分成小团。 /v.A(Y"o;N1g6h@;Y"Y%~
"OEU q6}?e:Z$_
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200504/20050418172246494.jpg[/img]
G ve
`L*b N$w
.WZ-Wk3p xE@
将面团捏平，把油面团放在上面，然后象包包子那样包起来。
fG)W9I9D9|#h8nw
P vxW5_$s
按扁，用擀面杖擀平，然后象折被子那样折起来，再擀开，然后再折再擀。如此几次。 8BM J ?z6T9K
3s2}$I P5G ?
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200504/20050418172246114.jpg[/img]0XFRF6nOQ
PA ]2_2zhL6y)O
萝卜切丝，放少许盐腌半个小时这样。 X O}:dW+V
#H F }K D T3Y
把盐水挤掉，可以尝一下，要是太咸就用淡水冲一下，再挤干水分。
h m/ESWZ j
1z:_$?"]:p*Rao SY8I3[
拌入糖少许，葱花，鸡精，可以加点虾米和香菇之类的DD，偶没有准备那么多，就加了点炒香的肉末，少许香油。拌匀。 K8o#Y-_\4f i
3] H({#y E2{m'?t
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200504/20050418172246616.jpg[/img]6wS ~p
D&X4_E b
?%m6n
aX.}*Gi
把馅包好。放到烤盘上，然后稍微撒一点点水在表面。
+Z3L ? N
f m [(WM4C
z |1o ya$C#v
西西，偶包了2个大型的，哈哈……
u3TH$Gq
fN b;p"XR8z
$`O ^ S5Z$ye
另，最好包多一点馅，这样皮薄一些比较好吃：P j? ~v6E/U x-w
.[{6Zdc ^-} v
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200504/20050418172246335.jpg[/img],k[U JE W-q6|T
w&Nb F"a-O
上下火２００度，烤２０分钟左右。
{p |6KG7XqL}
Z[J K ^
最后几分钟的时候要注意酥饼的颜色，适当调整温度和热源。觉得颜色不够就再多烤几分钟，一看颜色可以了就立即关掉电源。&CK])Lb-S&q
1xnT U
c
*烤完20分钟感觉颜色不够好看，我又增加了几分钟，看到表面的颜色变得有点金黄了就关掉电源。* E8k L5~^;H
m%c
0B2D/iJ+c!fy$u x*q
里面的馅还可以换成全肉。那样就成了传说中上海人的其中一种鲜肉月饼啦！ o ]B!v\ fT
|
,i)~!Tl].M
烤好了，马上拿了一个出来和LG分享，很好吃哦，皮酥酥的，馅香香的……
6` Gp
`!x@
+O'v.e \Y
f@
大家看看里面：） ,n _!?'q { F}:M3e
h m$S.P7z`;^"x:X4N
[img]http://www.yuntaiw.com/meishi/UploadFiles_3043/200504/20050418172246318.jpg[/img]
在线客服(1)