查看完整版本: 鸡蛋脆麻花

鸡蛋脆麻花

周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。zs9I_(FV/yI

gvqP5q,t [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201012/2010122115532995.jpg[/img]
&F?%K4| D#Nt z#W/V,au8x
原料：
7a{AIo 5~Ym&e3U},?-Q/R K~!t5k
面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。
6Y@7C/n,OnW `"P
Zf:x(N&o wG$w~v 做法：
S]3n3x8A (p1V`u8I
c
1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；
~i{.zb 9mS+M4FLL,D
2、揉成光滑的面团；
~$tai9M;G k;V4G
-G?
t@
h 3、用保鲜膜封好静置30分钟；
4]W{D$rnK B
$V.R_'[V/gG ? 4、把面团分成大小均匀的面剂；lf$Q`{
{,S0P0UZ7ZR
5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；4|zk)e;LXa`;_.XB

o8RE'ju5x 6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；
"^)qM)l1\JkJ6C #Yx&wnb
7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；!J]oYr"L"?

.F0pC9U#]:j)]GwLQ7Z,~y 8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；4R#Yy0D"J3yNY2tB

l.x1m$aO 9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。uT\#Rm\.le]/I
.w$y2HEEeI&Y
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201012/2010122115540008.jpg[/img]
o,N#tF;K#u9g/|!] 8?)p!I'Rse`
温馨提示：
l"I l0?7ZsMp9yS
x#U&duG4n 1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；[G"c]&e `
A'O8Z pz7f4T;x3NF
2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；
@{ ~!?1nj,[wWA_
@v{Hh&L 3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。
NO@ @3?"T
? wu+D,v [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201012/2010122115534634.jpg[/img](Ie+zt
G"yU"A&Rc

'` L:vAUo-X [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201012/2010122115534626.jpg[/img]

图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵