playboy_2010 2011-1-6 07:52
香芋扣肉[14P]
大家喜欢吃扣肉不？今天我就教大家如何做好吃的香芋扣肉：
5@`2KB{4Y,cF{
首先要准备一块上好的五花肉和香芋+h,[&yP;Wva9b R
五花肉
/ee&t-? {:y
[img]http://photoload.ru/data/91/3b/69/913b6966cec46dc0ee8123f2fe98fd15.jpg[/img]
6Z
L1bC4q7x
U y
香芋
)H5A-n/e%c7vB
[img]http://photoload.ru/data/ec/b7/49/ecb749ec4a8ee1e1a4fdd87814851d3d.jpg[/img]
M'GD}T'Bk#@ Z%]
先把五花肉操一趟水，再放到油里煎，煎到肉皮微黄
a7nV(| V.q u
[img]http://photoload.ru/data/31/e2/b9/31e2b964c5d1523d7319c8e1ad3bb982.jpg[/img]@'r|X^&?&D8g
G
[img]http://photoload.ru/data/97/e1/f9/97e1f9cf8a805fd0593b40b9ebf72cfc.jpg[/img]
k8`_*W n\&F/P Okgc
把煎好的肉皮上涂上盐、料酒、醋等 dJ%d KH
[img]http://photoload.ru/data/b8/d6/16/b8d616dcca4c448aacc9b746b1572ade.jpg[/img] Eh^\k:_6M lh V
冷却后放冷水中浸泡至皮微微发软 T
L/C|}b,\
[img]http://photoload.ru/data/a9/7d/53/a97d5355c6c278e9cec289921a5e3f2a.jpg[/img]
&tl ^ s ]N
现在准备香芋：把香芋皮刨净后切成片"P| l1ZPe
[img]http://photoload.ru/data/04/b2/55/04b255b79a35784fcbe883bca5a9c6de.jpg[/img]&C%u1U*D\ f f1a
[img]http://photoload.ru/data/bc/12/20/bc12202b5efb2332e7fc79d7f2ff4893.jpg[/img]` r-Vc,h6_*Mr7^o!iz
再把切成片的香芋放油里炸一下 bL-mX&zIV7Z1v
[img]http://photoload.ru/data/42/64/ce/4264ce2b5f65335dcf0bfd4261fea245.jpg[/img]
7A bw8{
]gx
炸好的香芋
"C^kcDsF"Y*^
[img]http://photoload.ru/data/50/c3/c6/50c3c653e43f4bad1256d02a0556b76e.jpg[/img]
4F4KQq m)d k0l
把泡好的五花肉切成片
5]bnz6rIOB
[img]http://photoload.ru/data/da/0d/87/da0d874840bf6d5d2a6ef3e80b335474.jpg[/img]
k[e$B2Z
把切成片的五花肉浸泡到调好的卤中
,Y'_(q,G%P
[img]http://photoload.ru/data/a4/60/2e/a4602e8951facc960cc991bce99fda9a.jpg[/img]
vZ _ O owJ-u2h K
浸泡一天后把肉片与香芋片一片隔一片放好m D8D@ kl@Y w
[img]http://photoload.ru/data/cd/07/9b/cd079b9952539e6d4872144c5b10a079.jpg[/img]
k"k? uK'^&| E P
再放在水中蒸煮30分钟即可H6xLs wz7D:}
[img]http://photoload.ru/data/5d/3c/03/5d3c0362c7c9e17c3b023c237ed33bfc.jpg[/img]
#\8K9~@Yu*Q
喜欢吃吗？这样香芋就吸走了五花肉里的油，使得这扣肉肥而不腻。
潇潇潇潇 2011-1-6 08:12
正不知道吃什么呢 T
M:xE%o9N'c@yo
看着不错
c
~ g4u {r*l SD
试试做着看看
fengzhili10 2011-1-6 09:27
不错，以前听过没见过，这下还可以自己动手做了
演绎 2011-1-6 10:30
很像扣肉，这个不会做，值得一学，收藏先！:excellence :excellence
pixian 2011-1-6 11:06
这卖相可不这么样 也不知道好不好吃 我以前在饭店吃过 很好吃 不过我看你做的不怎么样啊
o1o_o1o 2011-1-6 11:09
呵呵 香芋 我最喜欢吃了nrux I
下个星期可以试下
Hot2000 2011-1-6 11:50
也不知道好不好吃 ,值得一学，收藏先！:teeth
yghdpg 2011-1-6 12:52
谢谢分享，就是不知道那个卤是怎样做的，希望说一下。
xielyzlin 2011-1-6 13:09
楼主 分享下你的卤料是什么好吗？？？这个难道是绝密配方？
yyttlll 2011-1-6 16:26
卖相不是太好，昨天晚上吃肉吃顶了，尤其五花肉，带点肥的，很容易就腻。 \B(iW!O,H7t L%o
送心感谢分享
185078588 2011-1-6 17:32
:cry 楼主没说卤是怎么配的:cry 楼主没说卤是怎么配的:cry 楼主没说卤是怎么配的:cry 楼主没说卤是怎么配的
wiwi114 2011-1-6 17:47
这个我们家乡菜嘢 不错 赞一个:excellence
yabolam 2011-1-6 18:08
楼主 料酒还有醋大概涂满肉就可以吗？ 还有那个卤是用啥做的呀
a279003350 2011-1-6 20:38
扣肉吃多了本来就腻 还跟香芋一起炒 会不会腻上加腻啊
yzhaocn 2011-1-6 20:52
在油里炸完的肉块的颜色真是正宗啊.
jcc^G
X"X e
还有就是那么大个的芋头很不容易买到,
D X iL EJ5F
做这道菜还是要赶机会了.
我的妞 2011-1-6 21:13
梅菜扣肉好吃;SN`S T!N5n
不过这个香芋扣肉也应该很不错
garywang8421 2011-1-6 21:17
我做过几次梅菜的，提醒大家下，梅干菜要浸一个晚上，水拎干了垫底
在线客服(1)