bgq 2011-2-18 20:13
茄汁虎皮鹌鹑蛋[7P]
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正月十五过完，这年也就过完了，做道带虎字的菜，真正的送走老虎，迎来小白兔。4K$Q _$V$M"g O
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原料：鹌鹑蛋 番茄酱 醋 盐 糖 淀粉3eJVT+W"j
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做法：1.准备好原料。:TqZO"_B6Q4Z$}U ?
2.鹌鹑蛋洗净，放锅中蒸熟。-p!I(xD5[n
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3.剥去鹌鹑蛋外皮。8X(cY)R
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4.锅中放油，烧至7成热的时候，放入剥皮的鹌鹑蛋。e7f&UmAB{
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5.炸至表皮金黄色后，捞出。
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6.锅中放少量的油，倒入番茄酱翻炒。M\ YQQ"s
7.加入适量开水翻炒。9X5UMHv Z Y
8.放入炸好的鹌鹑蛋煮一会。
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9.碗中放醋，白糖，盐，淀粉，混合均匀。
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10.倒入锅中。
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11.翻炒均匀，烧开。|/y"tC#r?
12.装盘即可。
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酸酸甜甜，俺喜欢！
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[[i] 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:40 编辑 [/i]]
vogue2958 2011-2-18 21:32
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jyrn1970 2011-2-18 23:14
这个一定是酸甜可口的！:excellence :excellence
mathers 2011-2-18 23:30
原来虎皮蛋的虎皮是炸出来的啊长知识了我也喜欢酸酸甜甜的嘿嘿
yzhaocn 2011-2-19 13:28
做起来还是挺方便的，突然想到要是把炸完的蛋沾着酱吃味道也应该不错。
人字架 2011-2-19 13:36
做起来还是挺方便的，突然想到要是把炸完的蛋沾着酱吃味道也应该不错。
yqyyan 2011-2-19 14:33
被虎皮吸引进来的
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色泽不错能钩食欲，很适合哄小孩子吃
stkgd 2011-2-19 22:19
鹌鹑蛋我喜欢吃，不过我的做法就太单调了。学习楼主的好做法。
maoht2008 2011-2-19 22:22
我就是比较喜欢吃鹌鹑蛋啊 ，不过做的样子不是很好啊
lzw181510 2011-2-20 15:12
图解得很详细，谢谢楼主无私分享~~~:excellence
jinzhaotao 2011-2-20 15:28
酸甜口味的，俺是北方人不喜欢，不过做法挺简单的，支持一下
demottted 2011-2-20 17:15
粗看象面筋，看完后感觉，此菜色相挺不错的，估计口感优良。
闲人 2011-2-21 22:46
我是来反馈哒~今晚给儿子做了一下，弄了10个鹌鹑蛋，儿子吃了7个，虽然蛋蛋吃多了也不好，但是偶尔吃一下也没关系，最主要的是这道菜很好做哦，非常简单，就是剥鹌鹑蛋皮时有一点点的麻烦，不知谁有好方法没？呵呵
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我还偶然发现了，用这个汁的方法做鱼香肉丝也不错的，原来做鱼香肉丝一直觉得酸和甜都不太对劲，不是饭店里面那个味道，今天做这个鹌鹑蛋发现这个汁的味道很正，改天一定试试
cece951 2011-2-21 23:26
[quote]原帖由 [i]gamslgz[/i] 于 2011-2-19 21:48 发表 [url=http://67.220.92.22/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=67992985&ptid=3689337][img]http://67.220.92.22/forum/images/common/back.gif[/img][/url] yt1IFL1k
鹌鹑蛋做成这样，很不错，卖相也好，如果做成拔丝就更好了。 [/quote]Agj:xU/VX O I
拔丝你就融糖了啊，效果应该也不错的！
huhulee 2011-2-22 03:14
呵呵.能加点排骨么
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或者直接用鸡蛋.吃起来带劲
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