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扬州煮干丝

配　　料: 厚百页。有的地方也叫千张，北方是不是也叫干豆腐?
4cu%S$EY:V$}_ 火腿。家里正好没了火腿，就用咸肉代替。有的地方叫家乡肉。南风肉也可以，这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。
#F"mQJ X1S 干香菇。汗，干香菇家里也没了，就用新鲜草菇代替。Hl(hA,wqLd
再加点天目笋干也不坏。X:j-[~o.dJT#e4M
佐料：黄酒。简单吧。:?X-@*H3_`u

D v.F0RF 操　　作: 厚百页一张切细丝，越细越好
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咸肉，笋干（泡发），草菇，姜，都切细丝zQcX.xrQL+m

5^:A\)K YUFI 爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好
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放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟
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A0i-I G1_S `!i 冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好
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/d*lb;H!Oj f 出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的V&y!]&z,t8id7s

$JT/n-?+^[,c 汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜

非常有特色的煮法,很不错的.