查看完整版本: 堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

堪称五星级完美版【宫保鸡丁】做法[8P]

[img]http://farm4.static.flickr.com/3166/5841259200_7f64c160d2.jpg[/img]
f Wuj^*?HI0b8g
k(n:uO,jn,Q
aa
+zZ3q&D+H%p3r [size=5]做法：[/size]
0pJ Z6@u)y [size=5]一、材料[/size]
'Jr+Xu?r Xt [img]http://farm6.static.flickr.com/5155/5841259446_ceef4669e5.jpg[/img]
$gy0wH
Xf [img]http://farm4.static.flickr.com/3621/5840711379_9500b86fa4.jpg[/img]K2\B0`D0j
[font=宋体][size=10.5pt][font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font][/size][/font]1x[3@'f5NL6B
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]用到了：鸡胸肉、花生米（去皮，熟）、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉[/size][/size][/font]]A[~G\$f
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]"XVCyfyF:^3[[
[font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]p G9}jQvQl8C
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]二、准备[/size][/size][/font]
x-D}\tA+DV,[
m%X+_0lR:I [img]http://farm4.static.flickr.com/3139/5840932683_f22d40a21a.jpg[/img]
F6uWWPtgj [font=宋体][size=10.5pt][size=5][/size][/size][/font]'Sd#Y,E/~"j)A7@
[font=宋体][size=10.5pt][size=5]1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱（只要少许，这样色泽会好看很多），放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉。[/size]
|k#yH-MR [size=5]2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁[/size]-v,qNB y]
[size=5]3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀[/size]
xVQQgM/wn [img]http://farm4.static.flickr.com/3459/5841260238_a1c8e68b43.jpg[/img]$P7o0qU2b#K5N g
[size=5][/size]:gGZb&YZ!Al|
[size=5]4、鸡丁过油，变色捞起沥油[/size]5^6hBGxK\`
[size=5]5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油[/size]
#Ps kr;H&jNG [size=5]6、花椒油爆香整个干辣椒[/size]2E|y/y4d_A
[size=5]7、姜末爆香[/size]
8e@4@ k-H;^ [img]http://farm6.static.flickr.com/5109/5840937709_78beb8132b.jpg[/img]
~.]^
\RRY [size=5][/size]
#C5`T
d%x8~B [size=5]8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁[/size]XJP'{&G5Uc(V#M[
[size=5]9、放入鸡丁拌炒[/size]4X)hY'j5HI-O
[size=5]10、勾薄芡[/size]
.l8y#~w Nu+C [size=5]11、放入花生[/size]R&Y-S8}*T+U%S0S
[img]http://farm6.static.flickr.com/5305/5841260696_d87b7995f6.jpg[/img].JZLvfS:v4}+v
[size=5][/size]kYIjL}@-N
[size=5]12、蒜末、葱末拌炒[/size] ~2wg2F[N
[size=5]13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅[/size]4nhk'c-c)plI6`

R7mtj2? [img]http://farm4.static.flickr.com/3302/5841260992_552148a30e.jpg[/img]
!G+xg O2C gf[:G1_8C5M
[b][size=5]提醒~~[/size][/b]g,ca.C$|"^
[b][size=5]1、  调汁，可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒粉的量[/size][/b]
,w/VQ5QO4` Am [b][size=5]2、  腌制鸡肉的时候，蛋清量不用放很多的[/size][/b]
,cOB x]1o9@O [b][size=5]3、  如果你有现成的花椒油可以直接拿来用，不过先炸的会更香，炸的时候时间不要太久，不然会苦[/size][/b]
m5V(?1O?(X@i [b][size=5]4、  葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~[/size][/b]
0f{)Lm2GD,KDf'g)h [/size][/font]/v:cxL'? kS

Pe+M k lUNO[2K
^U [[i] 本帖最后由 主页 于 2011-6-17 12:13 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！^8U3Jcm@ `vZ6r
:cry

宫保鸡丁只有一种做法就是正宗的川菜做法其它的都是浮云！

口水ing，以前在学校里吃得时候初看鸡肉很丰富，仔细一尝却发现都是豆腐块，不厚道啊

[quote]原帖由 [i]874313[/i] 于 2011-6-10 13:33 发表 [url=http://67.220.93.4/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=72448245&ptid=3891574][img]http://67.220.93.4/forum/images/common/back.gif[/img][/url]D-l` p
h5O-b
图片都挂了！看不到了！LZ看看图啊！
.Q^ v Hy#}r` :cry [/quote]b3b#FX6y};x

!Qa6GVi9\^ 是啊 第一次发图 照着图区里注册dreamhosters的图床 弄了好久 外链的地址明明应该可以用的 :cry

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

宫保鸡丁我去餐馆经常点的，好吃又不贵，可惜我是不会做菜的，还是让老婆来学吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

宫保鸡丁是下饭店必点的一道菜，可惜自己总是做的味道不够地道，勉强吃喽。看楼主做的这个确实很不错。

宫保鸡丁 是一道名菜 啊 小时候只有改善生活时 老爸才给我做 看了楼主的帖子 我感触很深啊

看楼主做的这个确实很不错。收藏了!:excellence

看上去还不错，如果再加点黄瓜丁就更好了，楼主的看上去有点太干了

楼主的作品的确经典，同时也有特色，支持！:excellence

收藏了这个菜的做法，因为我喜欢吃这个菜，明天周末试着做一下

宫保鸡丁是中国菜的代表啊，恩，味道肯定不错，一定要学会

不管是哪种做法，宫保鸡丁弄出来的味道总是不会差得太远。
M8m0i.x;I|1S
"B&o$xk,d_&P 所以在外面吃饭的时候，如果不知道该吃什么，那就点宫保鸡丁吧。

哈，这个的确是名菜X
|-?8` ?5`8?R

4V4L$xA)C x0s B9} 据说国外对中华美食的认识，都少不了宫保鸡丁啊

哇，宫爆鸡丁我可是非常爱吃的一道经典菜，可是自己做总感觉味道差，看了楼主教程体会良多，有了新的启发，感谢楼主哈。

哇，看了图片就觉得受不了，改天得按这个方法试试！我们家有位很爱吃宫保鸡丁的