abcopq2003 2011-7-23 00:25
粗犷的东北杀猪菜[3P]
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今天中午和几个朋友小聚,他们爱吃这个~我兴趣不大，不过还是拍上来跟板油们分享一下~~是一家满族风味粗粮馆,以杀猪菜为主要特色.
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。现在觉得这样吃好玩，流行。
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血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
酸菜白肉~
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介个东西就是让一东北朋友心心念念的东西啊 哈哈 灰常有东北特色
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[[i] 本帖最后由 abcopq2003 于 2011-7-23 08:59 编辑 [/i]]
ionkiller 2011-7-23 00:37
果然粗狂啊，从来没去过东北，但是在北京不少馆子吃过东北菜，东北菜味道浓厚，风格粗狂，总在一端上桌的时候就能大大的震慑一把食客的目光，从小在南方生活，到北方吃东北菜时那用盆上菜的习惯一下就让我彻底的震撼了，东北菜做的不精致，但是味道确实不赖！
xzgm33 2011-7-23 02:27
:teeth 炖菜永远是东北菜的主题啊，在东北那段时间都以为东北人就会炖菜，根本没有炒菜。
kdowsop 2011-7-23 02:33
血肠市面上的不敢吃不敢买，农村人家自己灌制的那才是美味
swt_217 2011-7-23 04:31
这一锅看上去很清淡，但是吃过之后可以选择喝汤，特别是口渴的时候，很舒适。
1024885932 2011-7-23 08:33
那个盆大的啊，血肠我也不喜欢，最后一锅肉就不一样了
ppsikj 2011-7-23 08:59
别说啊，整的还是很正宗的，我喜欢，不知道啥时候能吃一下，感觉不错的
jelly_0313 2011-7-23 09:11
东北乱炖是特色，血肠更是特色中的特色。满盆子的都是肉，香气四溢啊。
狗绣金萨马 2011-7-23 09:18
酸菜白肉看起来好像很可怕，主要是这种看起来像清汤的白肉，似乎肥了些。
loveleg69 2011-7-23 09:49
这种菜在南方是吃不到的，不习惯啊。哈哈。看看就可以了。的确是粗旷的。
sjj11 2011-7-23 13:17
还是北方的比较豪爽，直接用盆装，霸气！南方都是用碟子,还贵！:smoke
xiaolong_li 2011-7-23 13:29
楼主的这种做法肯定很新鲜很好吃，中间的大盘子跟火锅差不多啊。谢谢楼主分享。
htcwy 2011-7-23 13:39
这样的菜做起来简单，而且味道也还不错。期待下次去东北时再吃
gongzi1130 2011-7-23 14:46
大盘的肉啊，真是我的大爱，呵呵，本人食肉动物
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