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[原创]家常菜第三季之豆角烧肉[7P+3P验证]

豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。8?N#GqM"k}

5sd:QqRZ(`;bY-F 下面介绍一下我的做法：]~m-\/w9M|*M

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超市买回来豆角，洗干净
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{?`R7L 准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
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]}9t 把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下
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gr8ezA 焯水后的豆角:l1U1m!w"WN s

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把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用%| N'c|mZ

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放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美({;M7UX g.G
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锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用eG$aZ jsO[`
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在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角
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i G?7x8G)M8[X Ii 翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒,I"c8Z&Jg5Vu {
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3bQ~,L4q:L)fh;rH 待熟后出锅食用fq2A:yR'ee g


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ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。:@$b8{~$ea

6x8GsUI$^"e 百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。

这是我最喜欢的家常菜之一，豆角会不会有点过了？

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恩，炒肉是一点要用生粉，而且不能放少，这样炒出的肉才能又滑又嫩！

比较好吃，一样好做，主要是豆角不要太老就可以了 ，支持

这个才关键我觉得是豆角要嫩啊 豆豉提味很棒的

这种小炒，看起来平淡，做起来却很见手段。看样子不错哦。

没有放豆瓣阿，颜色看起来不是那种红红的样子。像毛氏红烧肉那种颜色阿。 不过用了风味豆式，味道应该也不错。

豆角炒肉我觉得是适合现在夏季一道菜。荤素搭配的比较合理。豆角炒的嫩一点老一点都没多大关系，按照个人的口味而定。

豆角氽水后颜色比较绿，但是水里必须甜点食用油。

这不是肉丝，是肉片呵呵，这种菜我还是会做的，就是没有放过豆豉酱，下次在做的时候会加入些试试味道的