VBVBOY456123 2011-11-18 22:55
【原创独发】自制家常菜--大锅菜【11P+1P验证】
大锅菜是北方人民喜爱吃的一种菜肴，在小弟的老家河北农村，每逢红白喜事，都要做大锅菜，而且还是那种大铁锅，焦炭火慢熬的，相当好吃。兄弟今天做的就是家庭的做法，比较简单，呵呵。希望大家能够喜欢。+qNB&jmG i?
名称：大锅菜+K hf[_)E `q
口味：各色香味都有，可做主食，也可作为菜肴。
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主食：冬瓜，土豆，五花肉，粉条，豆腐，海带
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辅料：葱姜蒜，花椒，大料，盐，甜面酱，生抽，老抽，辣椒4G8x2o _u&n
啥也不说了，上图吧！(z:T)E:z4i,`rz,j(c%O
主料，辅料下来一个合影！3W `lM }\ TNhg
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做法：,aBI%h ].]Z3\!B/l2C
1，冬瓜，土豆削皮，冬瓜切片，土豆切块，豆腐切块。LD;jR ` H(s};?`
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2，锅里放油，稍一热就放入甜面酱，炒出酱香味，同时放几粒花椒，大料，辣椒。
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3，放切好的冬瓜片，翻炒至每片冬瓜都沾上酱I0gq+sJ2efJ
4，放入切好的土豆块，粉条，豆腐，放入适量的盐放入温开水。
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5，海带用温水泡好，切丝备用
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6，五花肉炒好
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7、葱花切好，放入生抽，盐，香油，拌好，备用5e
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8，将步骤4和5，都放入炒好的五花肉中，大火炖
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9，半个小时后，关火，放入葱花，盛入碗中，
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10，验证图
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验证图是今天才照的，不好意思，哈哈。
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注意要点：B(p5WaL le`S'o
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1，炒酱的时候，稳定一定不要高，否则会炒糊。
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2，豆腐如果过油炸一下再放入锅中炖，味道更好。(r?arf1F
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第一次发做饭的帖子，请大家见谅，好些东西，步骤都没有拍照，呵呵。下次就会弄的更好的。({$oFV ~8Re,M
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[[i] 本帖最后由 VBVBOY456123 于 2011-11-27 23:10 编辑 [/i]]
狗绣金萨马 2011-11-19 11:42
这个好像就是火锅，不过味道可能是稍微有点淡的那种。
heihei123 2011-11-19 14:17
有点像东北的乱炖，但是放了甜面酱，不知道味道会好吗？一直不是很喜欢酱的味道，特别是棒子的大酱汤。
wjf0310 2011-11-19 22:16
最爱吃老家婚宴的大锅菜了，那大锅菜必须要炖一定火候才行啊，想想都流口水:excellence
VBVBOY456123 2011-11-20 18:33
哈啊哈，没有功劳，也有苦劳啊，希望斑竹给点奖励，哈哈。
fjaooe 2011-11-20 20:17
图片做得很生动啊，在我们这里这个好像叫乱炖什么的。
VBVBOY456123 2011-11-20 23:21
发现美食区的斑竹很少来啊，呵呵。都没有人关心我的帖子，:cry
M.Job 2011-11-21 09:16
乱炖的菜都比较鲜美，不过楼主放的肉少了点啊，多放点肉吃起来更爽啊。
lyh789 2011-11-21 14:12
我这看不到好几个图呢；这个菜比较好做看样；在我们这边应该叫乱炖
VBVBOY456123 2011-11-21 15:56
[quote]原帖由 [i]M.Job[/i] 于 2011-11-21 09:16 发表 [url=http://www.sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=77285726&ptid=4174310][img]http://www.sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]#j.o({
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乱炖的菜都比较鲜美，不过楼主放的肉少了点啊，多放点肉吃起来更爽啊。 [/quote] P is:N X0j"R/c
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是啊，肉有点少，呵呵。主要是我媳妇不吃肉！要不是为了孩子吃肉，这点肉都不让放呢，呵呵。
czm007007007 2011-11-21 22:10
这里这个好像叫乱炖什么的，西北人吃的比较多吧，南方人吃的比较少吧。
VBVBOY456123 2011-11-22 12:05
[quote]原帖由 [i]czm007007007[/i] 于 2011-11-21 22:10 发表 [url=http://www.sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=77299074&ptid=4174310][img]http://www.sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]%[7E7b-l4G
这里这个好像叫乱炖什么的，西北人吃的比较多吧，南方人吃的比较少吧。 [/quote]
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北方人吃得比较多，哈哈。如果再放些排骨什么的，就更有味道了。
新abc852 2011-11-22 13:00
虽然刚吃过饭,但看完还是有口水的冲动. ^x E0y Tq*Yf
介绍的方法简单易学,材料也很好准备,家里做起来很方便.
534123456 2011-11-22 15:01
用白菜，豆腐，五花肉，粉条，炖的大锅菜味道很好。不愿吃五花肉的可换成瘦肉。
du_1009 2011-11-24 18:49
回复 1楼 的帖子
这道菜颜色不好看,但做出来的味道怎样,一定要自己做来吃吃看
zmc85800565 2011-11-24 21:51
汗一个先，这个大锅菜整个是一个大杂烩啊，什么东东都有！无语！
江声 2011-11-24 22:57
看着那么一大锅，太有食欲了，最喜欢这种的菜了，特别下饭！东北乱炖的风格。觉得这样的菜要多放油，还有辣椒，才有味。
工人兄弟 2011-11-25 15:25
在外地还真就吃过一回，味道是相当不错的，但是农民兄弟放的不五花肉，而是当地产的腊肉，那味道真是让人吃了忘不了！
VBVBOY456123 2011-11-27 18:28
哎，版主也不来看看咱的菜，伤心啊！:cry
zx36224646 2011-11-28 01:21
表示肉少的乱炖咱不喜欢吃~（好吧咱就以食肉兽）
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