查看完整版本: 铁板水煮猪肝[13P]

铁板水煮猪肝[13P]

食材：猪肝，切片，将其码盐，味精，鸡精，花椒面，腌制5分钟，然后在码上欠粉，水煮的欠粉可多点；其他作料有：嫩姜丝，泡椒，大葱，芹菜，甜椒，小米辣，还有大蒜。
8mq%iWOz~~
2n n6} _K6kg } [img=265,381]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_4005f2220845201.jpg?48[/img]
5U;o hdry:`
YB7z+Bz#Z [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_f8edb8cdfd54834.jpg?172[/img]
u0XDnn 9P N1{c
_O`
做法：如同水煮肉片。简单说一下。 x)G9O1PMZ
将锅里倒油，加入豆瓣，干海椒，花椒，八角大料，炒香，加入少量水，熬制快干，加入鸡精，味精，起锅装人碗中备用。然后取另一口锅倒入半锅水烧开，将肝片，一片一片的滑下锅，煮至刚熟捞起放入盛有豆瓣汁的盆中，加入大葱，甜椒，芹菜，姜丝，搅拌和转，然后将铁板放在火上烧烫，倒点熟油扑开，省得沾锅，最后将其倒在铁板的上面。然后将其放在火上烧，在上面撒上花椒面和海椒面，然后用另一口锅烧热的油浇在上面。_J]7e)Os)@py[

z~5o+a9s'a
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_e5c1afc20657895.jpg?245[/img] 4Q1H8_7vC(K,|TW%^+o

5i.C*U.NZ+oB [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_ac6cd7b98f44db3.jpg?269[/img]
&?eu*_ y`&Q*m T!U2o.d_hg `(yxR
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_989268851ab3ed6.jpg?271[/img] uy{b%T
UU7W9@&q6g
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_77497485966ad2c.jpg?279[/img]
O-{6Kc'O,a0Ai2f P}9rp)s9c(?!SU
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_192f12aef2afb9f.jpg?271[/img] +SMR
Nad M6k x
\"Rd2?~_S@v
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_079cf5b3ae15fcc.jpg?291[/img]
Q-F+X2J!@(w0Xk
"]4xS!tK5^/x [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_b947994951f9204.jpg?254[/img] eN-}
A7@_
9HH B-uH3C.W&A4u
[img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_150270962ed7c8a.jpg?284[/img] !l7f+o#S!a5[1T e|

2Cc&@o[5A+l/?i [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_3d71fee07eb9b5a.jpg?280[/img]
)b+t2e6Mh%?^3r
d[7l!Im,i/L7X a} [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_0a30a6e3ea00030.jpg?273[/img] F@C4I1MO7?M

v+J-V
I Usob [img=600,450]http://www.52ch.net/bbs/attachment/Mon_1112/9_661862_0996cfe4acd6903.jpg?294[/img]

铁板菜确实有独特的风味，但是用铁板来作水煮菜，和普通铁锅没有区别吧。

看到楼主做的这道菜，这个猪肝做得真是诱人，一定照此去做做吃，谢谢

太帅了，看着很有食欲，本狼超爱吃猪肝，这菜一定要学

看上去应该很辣吧，楼主好手艺，不过，动物内脏还是少吃为好

看图片和饭店的铁板牛肉差不多
n)U'I"cee!a5h/[ 个人感觉用陴县豆瓣酱做的效果会比这更好

看着好辛辣啊，口味比较重啊，一片红色的东西

猪肝现在很少吃，因为现在的VEKo"cu6~pY'xK

&tO
Sz8\u6|&f3w(jC ╭︿︿︿╮
M%^ ~Z OZ[1^ "L5{HGF*p2H
{/ o  o /}  6G\9SjdMO

{2VG:_2CwcC ( (oo) )   
1Zc
sPLn r
j H+M1X9^!R
  ︶ ︶︶不知道吃的什么东西，不敢吃了

吃猪肝可以明目，视力不好还是挺喜欢吃的，只是这道看起来好辣，得喝点啤酒降降了

猪肝可以直接用拌面的麻酱腌制，味道更佳:excellence :excellence :excellence

家里一般都不备铁板的，没法做啊，不过看起来很有食欲

羡慕楼主好手艺，我可没这么强的动手能力。

我要是不怕辣的话，那一盘菜我都可以全吃了。

样子看起来不错，但我建议再放点猪血、猪大肠、毛血旺。那就太棒了。

这个猪肝做得真是诱人，一定照此去做做吃，谢谢:excellence

没吃过这种做法的，不过本人偏好辣口，一定做来尝下，要是好吃的话，以后经常做来吃。